DESAYUNO - CENA - MARTES - MIERCOLES -JUEVES - VIERNES - Muayad Zaid - Los organismos que gestionarán Gaza, según el plan,. / EL PAPEL HIGIENICO ROJO - EL D.N.I. - Exigencias al Gobierno y al apoyo de fuera ,. / Donde comen dos - Sardinas Cuca - Un cocido extremeño para tupirte,.

 

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 Muayad Zaid - Los organismos que gestionarán Gaza, según el plan,.

 

Zaid, palestino que reside en Albacete y quiere sacar a su familia de Gaza,.

Muayad Zaid, de 37 años, llegó a Albacete en 2020 con su mujer española para que su hija naciera,.

 

 

(Desayuno)

Muayad Zaid, de 37 años, llegó a Albacete en 2020 con su mujer española para que su hija naciera en un país libre del hambre y la guerra. Atrás dejó al resto de su familia, atrapada en un campo de desplazados desde la invasión del ejército israelí de la Franja el pasado 2025 y cuya vida no ha mejorado tras el supuesto cese de la campaña militar, que oficialmente terminó el 10 de octubre.

 

 

(Cena )

El organismo creado por Trump llamado Junta de la Paz y respaldado por la ONU cuando aprobó su plan de 20 puntos para la pacificación de Gaza, tiene dos brazos ejecutivos: uno es el de la discordia con Netanyahu, la Junta Ejecutiva, y el otro, el Comité Nacional para la Administración de Gaza.

La Junta Ejecutiva, presentada el viernes por la noche, mientras Israel se recoge para el Shabat, además de los representantes turco y qatarí, contará con el jefe de inteligencia egipcia, Hassan Rashad, la ministra de Cooperación Internacional de los Emiratos Árabes Unidos (EAU), Reem Al-Hashimy, el ex primer ministro del Reino Unido Tony Blair, el enviado especial de EEUU, Steve Witkoff, el asesor principal de Trump, Jared Kushner, el director ejecutivo de Apollo Global Management, Marc Rowan, el empresario israelo-chipriota Yakir Gabay, la ex coordinadora humanitaria de la ONU, Sigrid Kaag, y el ex enviado de la ONU para Oriente Medio, Nickolay Mladenov. Éste último será también el alto representante de la organización y actuará como enlace entre la Junta de Paz y el panel de tecnócratas palestinos que gestionarán los asuntos diarios en la Franja, el Comité Nacional para la Administración de Gaza (NCAG, por sus siglas en inglés).

El NCAG, compuesto por 15 miembros, está encabezado por el exviceministro de planificación de la Autoridad Nacional Palestina (ANP), Ali Shaath, y celebró su primera reunión en El Cairo con Mladenov el sábado. Hay una mujer en el grupo, Hana Tarzi, abogada y activista, encargada de mujeres y asuntos sociales.

Con respecto a la Junta de la Paz, Trump ha invitado a 60 países a formar parte, Israel no está entre ellos, y a donar mil millones de dólares para que su membresía sea renovada automáticamente. Será presidida por Trump y de modo indefinido según su carta de principios. La Junta aspira a lidiar con conflictos internacionales más allá de Gaza, si bien lo que aprobó la ONU se limitaba a Gaza y restringía su actividad hasta 2027.

Los líderes que están recibiendo invitaciones para formar parte, Argentina, Pakistán, Jordania, Paraguay, Salvador y Canadá han acusado recibo, leen junto a la invitación el estatuto de la Junta, que, paradójicamente, no incluye la palabra "Gaza". El texto indica el deseo de que la Junta reemplace, al menos parcialmente, a la ONU, enfatizando la necesidad de "un organismo internacional de consolidación de la paz más ágil y eficaz", y “alejarse de instituciones que han fracasado con demasiada frecuencia".

Y el enigma es quién aceptará formar parte y qué significará que lo haga con respecto al viejo orden en el que era la ONU el organismo que trataba estas cosas.

 

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  Exigencias al Gobierno y al apoyo de fuera,.

El Ejercito ruso bombardea un hospital militar y deja dos muertos y 30 heridos en Járkiv tras lanzar un centenar de drones,.

 

Servicios de emergencia ucranianos trabajan en el complejo de viviendas donde cayeron los drones en Járkiv la madrugada del sábado,.

La guerra sigue cobrando vidas ucranianas. Dos personas murieron y 30 resultaron heridas en los alrededores de Járkiv, la segunda ciudad más importante de Ucrania, durante los ataques rusos la noche del sábado y la mañana del domingo. Un hospital militar que atendía a los heridos también fue alcanzado. El estado mayor general de Ucrania denunció lo que calificó como un «bombardeo deliberado y dirigido», un raro reconocimiento de bajas militares.

 

Una prueba más de que Rusia no está dispuesta a cumplir el alto el fuego en la infraestructura energética con el que se ha había comprometido con EE UU. Anteriormente, el presidente Volodimir Zelenski denunció que una instalación energética en Jersón quedó dañada por un intenso bombardeo ruso, a pesar de todos los acuerdos existentes.

Moscú niega haber atacado la infraestructura energética de Ucrania y, en cambio, acusa a Kyiv de violar el pacto parcial alcanzado al atacar instalaciones energéticas en las regiones de Kursk y Briansk. Pero el Ejército ucraniano insiste en que no está golpeando el sector energético ruso. «Solo se atacan objetivos militares del ejército invasor», subrayó.

 

Una fuente de la cúpula ucraniana, citada por medios locales, afirmó que Kyiv suspendió durante dos días los ataques con drones de largo alcance contra Rusia, pero los reanudó –excluyendo objetivos energéticos– tras constatar que Moscú no respetaba su parte del alto el fuego. Ucrania afirmó que su ataque previo al aeropuerto estratégico ruso de Engels destruyó 96 misiles de crucero que Rusia planeaba lanzar contra Ucrania en tres oleadas durante marzo y abril.

Zelenski había advertido previamente que las partes no acordaron un mecanismo claro para implementar el cese de ataques ni un sistema de monitoreo para supervisarlo. «Putin encuentra una u otra razón para no poner fin a la guerra. Teme las negociaciones con Ucrania», afirmó el líder ucraniano, quien pidió más presión contra Rusia. Anunció una visita a Kyiv esta semana de los líderes militares de países dispuestos a desplegar «tropas de disuasión» en Ucrania, incluidos Reino Unido y Francia.

El Gobierno ucraniano confirmó haber recibido un nuevo

borrador de un acuerdo de cooperación económica de la Administración de Donald Trump. La viceprimera ministra, Yulia Sviridenko, indicó que Kyiv está definiendo su postura y la comunicará a Washington. «Trabajamos para que el acuerdo refleje nuestros intereses y se enmarque en una alianza estratégica con Estados Unido», afirmó.

Aunque Ucrania y EE UU habían esbozado un pacto general, su firma se aplazó tras un enfrentamiento público hace tres semanas entre Zelenski y Trump. Si bien las relaciones entre ambos se han recompuesto, el acuerdo sigue sin firmarse ante nuevas exigencias de Washington.

Según el borrador filtrado por el «Financial Times», las condiciones propuestas superan lo pactado el mes pasado. El trato abarcaría todos los recursos minerales, incluido el gas y el petróleo, con EE UU controlando las ganancias y su traslado inmediato fuera de Ucrania. Además, no ofrece garantías de apoyo a Kyiv y busca recuperar con creces, la ayuda previamente otorgada. Pero EE UU eliminó toda mención a las centrales eléctricas. Moscú indicó antes que no cedería la planta ocupada de Zaporiyia ni a Kyiv ni a Washington.

Un oficial ucraniano calificó el texto de «injusto», mientras otro lo comparó con un «robo». Para muchos ucranianos, confirma que EE UU ha dejado de ser un aliado fiable. Si Kyiv rechaza esta «propuesta hostil», Trump puede detener los esfuerzos de paz y culpar a Ucrania, escribe el politólogo Andreas Umland. Pese a esto, el exministro de EconomíaTimofi Milovanov cree que Kyiv luchará por términos favorables frente a las presiones del equipo del magnate. Sugiere que la filtración busca exacerbar las tensiones entre Ucrania y Rusia, lo que podría beneficiar a Moscú.

El Ministerio de Exteriores ucraniano reaccionó también a la propuesta de Vladímir Putin del miércoles, quien sugirió que la ONU asuma temporalmente el poder en Ucrania para supervisar elecciones allí. “Nuestra contraoferta es una gobernanza provisional de la ONU en Rusia, empezando por Vorkuta”, replicó el portavoz Georgi Tiji. “Parece que los locales se beneficiarían de cualquier autoridad que no sea Putin, quien derrocha miles de millones en su guerra criminal contra Ucrania”, añadió, compartiendo en X una imagen de una calle en ruinas de esa ciudad en provincia rusa.

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 Un cocido extremeño para tupirte,.

Los garbanzos de Valencia del Ventoso, la carne ibérica y el talento culinario de Antonio se unen en un cocido que es puro sabor a Extremadura,.

 

Antonio Márquez prepara un cocido extremeño en el Restaurante Vivero de Badajoz,.

Lebaniego, madrileño, maragato, montañés, la escudella catalana o el puchero canario. Si algo tenemos en España, son cocidos para dar y tomar (y disfrutar tomando). Si recorriésemos el país de norte a sur, nos toparíamos con numerosas variedades de este guiso tan tradicional como versátil. Los hay que incorporan todo tipo de verduras, desde boniato, zanahorias, calabaza e incluso frutas como la pera hasta los que añaden pasta de galets o butifarra.

 

El que prepara Antonio no lleva pringá andaluza ni grelos gallegos, presume de embutido ibérico y garbanzos de Valencia del Ventoso. Un cocido 100% extremeño. Desde la carne (ibérica) hasta los huesos.

Solo hay que llegar hasta el restaurante Vivero, en Badajoz, para comprobar que la comida 'de siempre' sigue teniendo cabida en plena era del vanguardismo y las cocinas canallas. Allí, Antonio Márquez prepara judiones con perdiz, arroces de retinto y otros guisos que están para chuparse los dedos, apostando por la gastronomía extremeña más tradicional aunque en constante evolución: «Le damos un toque de modernidad». Pero siempre para sentirnos como en casa. Y es que esa es precisamente la intención del equipo del restaurante: «Hemos hecho de este un restaurante familiar, que llama a compartir momentos con los tuyos, y nuestra prioridad es conseguir que la gente se sienta como en casa», cuenta Antonio.

El arte del cocido,.

 

Antonio comparte con entusiasmo su forma de preparar el cocido, que tiene mucho de tradición familiar… Todo lo que sabe, se lo enseñó su abuelo. «Los garbanzos los enjuago, los lavo un poco, los pongo en remojo de una tarde al día siguiente en agua. Yo siempre acostumbro a ponerle un puñado de sal y una hoja de laurel. Me enseñó mi abuelo que también fue cocinero hace muchos años», cuenta orgulloso.

 

El cocido se construye en etapas, comenzando con los ingredientes más densos: tocino, panceta y huesos, que se cuecen lentamente para aportar sabor y fondo al caldo. «Primero siempre le pongo las presas más duras como el tocino, la panceta, el hueso, el hueso de jamón. Cuando yo veo que ya llevan bastante rato cociendo, como media hora o tres cuartos de hora, le añado lo que es el pollo de campo», explica.

La morcilla y el chorizo, siempre ibéricos, se preparan con cuidado, en agua aparte, para preservar su textura y sabor: «La morcilla también la pongo aparte y la dejo metida en agua fría. El agua siempre aparto una olla aparte del día antes también y la pongo en reposo. Y es donde pongo luego el chorizo y la morcilla, por si tengo que añadirle al caldo de lo que están cociendo los garbanzos».

Finalmente, Antonio ajusta el espesor y la intensidad del guiso a medida que los garbanzos y las carnes se integran: «A raíz de ahí lo uno todo y le voy dando el toque ya de espesor a los garbanzos, para que vaya reduciendo».

Sobre la elección de productos, siempre de calidad. La mayoría de los ingredientes los ha comprado en Embutidos Pepe, incluidos los garbanzos de Valencia del Ventoso. También se acerca a la carnicería de su barrio, San Roque: «Tengo mi carnicero de barrio, y es el que me hace todo lo que necesite».

Ingredientes:

Garbanzos de Valencia del Ventoso

1 hueso de ternera

250 gr de morcilla de ternera

1 muslo de pollo de corral

1 muslo de gallina de corral

Un trozo de panceta ibérica

Un trozo de costilla ibérica

250 gr de tocino ibérico

2 patatas limpias

2 zanahorias limpias

1 hueso de jamón

1 morcilla ibérica

1 chorizo ibérico para cocinar

Agua

El Vivero

Antonio y su mujer, Anabel, cogieron las riendas del restaurante en 2009 dispuestos a renovar su cocina y conquistar paladares. Desde entonces se han centrado en cocina de calidad y de proximidad, con productos mediterráneos y platos que buscan una distinción constante.

«Cuando cogimos el restaurante nosotros decidimos coger productos extremeños y mediterráneos, que no fueran productos demasiado pesados.Y a raíz de ahí empezamos con los arroces, las carnes de calidad, retinto, chuletón, lomo de ternera, que es lo que nosotros en principio más movemos. Y dándole siempre un toque moderno, un poco de creatividad a lo que es una carne, sin tapar el producto», comenta Antonio. Funcionó, así que quiso dar un paso más. Setas empanadas, mejillones, gambones… Y arroz.

Antonio cerró su restaurante durante diez días para especializarse en arroces, que son, a día de hoy, una seña de identidad de Vivero. «Quise buscar lo diferente, ingredientes de calidad y que no los tuviera nadie», apunta, «siempre he intentado hacer otro tipo de arroz».

Allí sirven, además, pucheros, carnes, pescados… productos de siempre, pero también no se han quedado atrás en cuanto a los sabores modernos. Encuentras tataki de presa ibérica y hasta repostería casera. Un rincón de Badajoz en el que tupirte con gusto.