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TITULO:  Tierra de sabores  -  Rabo de toro al estilo cordobés ,.

Cocinamos - Rabo de toro al estilo cordobés,.

Rabo de toro al estilo cordobés

Un plato exquisito y muy meloso,.

 

foto - Prepáralo cuando tengas que sorprender a tus comensales y pon bastante pan en la mesa.   

Es cierto que el rabo de toro es un plato que se ha ido extendiendo por todo el país y que, a día de hoy, podemos considerarlo como una receta típicamente española. No obstante, la receta tradicional, de origen humilde, en realidad proviene de Córdoba. Se trata de una forma muy especial de preparar carne, ya que proporciona un plato exquisito, muy meloso y que, sin duda, sorprenderá a tus invitados. Por eso, a continuación, vamos a explicarte cómo preparar el rabo de toro cordobés con todo lujo de detalles que llevará, por supuesto, aceite de oliva español.

El rabo de toro al estilo cordobés es un plato con mucha historia, pero, a pesar de que necesitas horas para prepararlo, los pasos a seguir son sencillos. Por eso, es una opción perfecta para que sorprendas a tus comensales en un día festivo. ¡Asegúrate de servir pan, porque querrán mojar!,.

Ingredientes

• 1,5 kilogramos de rabo de toro

• 1 puerro

• 6 ajos

• harina

• aceite de oliva

• 2 o 3 patatas

• 2 cebollas

• 2 zanahorias

• 2 pimientos verdes

• 2 vasos de vino

• ½ litro de caldo de carne

• tomate triturado

• pimienta

• perejil

• laurel

Preparación

• La elaboración de este plato es un poco larga, pero sencilla de hacer. Comenzaremos limpiando el rabo de toro para quitar grasa y partes impuras y luego lo aderezaremos con sal y pimienta. Después lo enharinaremos y lo freiremos en una olla de tamaño suficiente, en la que, previamente, habremos puesto a calentar cuatro cucharadas de aceite de oliva de España. Nos aseguraremos de que queda dorado por todas partes antes de reservarlo en papel de cocina.

• Ahora vamos a preparar la salsa, que es una de las partes fundamentales de la receta. Comenzaremos picando todas las verduras. Luego echaremos la cebolla al mismo aceite de oliva que hemos utilizado para el rabo de toro y la pocharemos junto a los ajos. A media cocción añadiremos el resto de verduras y las rehogaremos hasta que estén casi cocinadas. Entonces agregaremos el tomate triturado y esperaremos unos minutos más para conseguir un sofrito exquisito.

• El siguiente paso será incorporar el rabo de toro que hemos dorado anteriormente. Una vez introducida la carne, procederemos a la cocción, paso para el cual agregaremos el vino y el caldo de carne, procurando que el líquido cubra totalmente el rabo de toro. Echaremos el perejil, el laurel y un poco de pimienta, lo taparemos y pondremos el fuego a máxima potencia.

• Tras unos diez minutos, procederemos a bajar el fuego al mínimo. Ahora dejaremos cocer la olla unas cuatro horas más. Se trata, como ya hemos dicho, de una receta lenta, pero esto será lo que ayude a que la carne quede tierna y se separe del hueso.

• El último paso, una vez haya pasado el tiempo indicado, será retirar el rabo de toro. Ahora, si lo deseamos, podemos pasar las verduras y el jugo por la trituradora, lo que nos proporcionará una salsa deliciosa. Y ya podemos presentar los platos. Solo tenemos que servir un poco de carne y cubrirla de la salsa que acabamos de obtener. Puedes acompañar el rabo de toro con un puré de patata o puré de cebolla.

  TITULO : Un trío en la cocina -  Conejo en salmorejo ,. 

  Un trío en la cocina - Conejo en salmorejo, fotos,.

   

   

  Conejo en salmorejo,.

  Una rica receta canaria para chuparse los dedos,.

  

   

  Prepara un buen pan, porque este plato tiene una salsa irresistible.  

  

  Conejo en salmorejo una receta típica de las Islas Canarias. Un delicioso plato con un sabor muy bueno. Este salmorejo no tiene que ver con el salmorejo andaluz. Se elabora con especias, vino blanco y en algunas recetas le ponen vinagre, se deja marinando para que coja todo el sabor varias horas o de un día para otro. Con este aliño el conejo coge un rico sabor y queda muy jugoso y tierno.

  El conejo es una carne muy sana, con poca grasa, y le va muy bien los aliños y las salsas. Para esta receta al aliño solo lleva vino blanco, pero cada casa tiene su receta. Hay quien le pone vino blanco y vinagre, otras especias, también se puede dar un toque picante si te gusta. Para acompañar este plato no hay nada mejor que unas papas arrugadas canarias.

  
  

  Ingredientes

  • 1 conejo

  • 7-8 dientes de ajos

  • 500 ml. de vino blanco

  • 1 cucharada de orégano

  • 1 cucharada de tomillo

  • 2 cucharadas de pimiento choricero ( opcional)

  • 1 guindilla

  • pimienta molida

  • 2 hojas de laurel

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • aceite de oliva

  • sal

  Preparación

  • Empezaremos preparando el adobo para el conejo. Pelamos y picamos los ajos, los ponemos en un mortero, ponemos el pimiento choricero, las especias, la guindilla, machacamos todo bien hasta que quede como un pasta. Una vez está machacado añadimos un chorro de vino blanco, mezclamos.

  • Cortamos el conejo en trozos medianos, salamos y añadimos pimienta, lo ponemos en un bol y echamos la mezcla del mortero, el resto del vino, mezclamos, añadimos las hojas de laurel. Ha de quedar el conejo bien cubierto. Tapamos y lo dejamos en la nevera un mínimo de 4-5 horas o de un día para otro.

  • Cogemos una sartén con medio vaso de aceite, escurrimos bien los trozos de conejo y los freímos a fuego fuerte, los vamos sacando y los vamos poniendo en una cazuela. Freír el trozo de hígado del conejo. Guardamos el líquido del adobo.

  • Una vez tenemos frito los trozos de conejo, lo pasamos a una cazuela todo, ponemos al fuego con un poco del aceite de haberlo frito. Añadimos el líquido del adobo al conejo.

  • Cogemos el hígado frito, lo machacamos, añadimos un poco de agua, removemos y mezclamos. Lo añadimos al conejo. La cazuela del conejo ha de quedar cubierta del salmorejo, si hace falta se le puede añadir un poco de agua.

  • Lo dejamos que se cocine unos 40-50 minutos o hasta que quede bien tierno, si hace falta se puede añadir agua, antes de que se termine probamos de sal, si hace falta rectificamos.

    TITULO:  Documentos TV - Keir Starmer mantiene sus líneas rojas para revertir el Brexit,.

    Martes - 19 , 26 - Mayo  a las 00:00 horas en La 2,foto,.

    Keir Starmer mantiene sus líneas rojas para revertir el Brexit,.

    La promesa del primer ministro británico de que el Reino Unido vuelva al “corazón de Europa” choca con la negativa a reingresar en la unión aduanera,.

    Es el eterno retorno de la política británica. La batalla y la salvación siempre acaban pasando por Europa. Keir Starmer ,.

    Venían para protagonizar una marcha programada este sábado. "Sus organizadores están propagando el odio y la división, simple y llanamente", ha indicado el primer ministro, Keir Starmer,.

    

     

    R.Unido.- Starmer traslada a su gabinete su intención de seguir al frente del Gobierno pese a las presiones internas,.

    El Gobierno de Reino Unido ha anunciado este viernes que ha prohibido la entrada al país a once activistas extranjeros de extrema derecha de cara a una marcha programada este sábado e impulsada por el colectivo ultraderechista Unir el Reino, liderado por Tommy Robinson, cuyo nombre real es Stephen Yaxley-Lennon.

    "Luchamos por el alma de este país y la marcha organizada por Unir el Reino de este fin de semana es un claro recordatorio de a qué nos enfrentamos. Sus organizadores están propagando el odio y la división, simple y llanamente", ha indicado el primer ministro, Keir Starmer, en un comunicado del Gobierno británico, informa Europa Press.

    El primer ministro ha reiterado que seguirán prohibiendo la entrada a Reino Unido a aquellos que busquen "incitar al odio y la violencia". "Quienes intenten sembrar el caos en nuestras calles, intimidar o amenazar a alguien, se enfrentarán a todo el peso de la ley", ha indicado,.

     

    TITULO: Obélix y Astérix - Cine -    Dinamita Jim ,.  

     Obélix y Astérix -  Cine -  Dinamita Jim   , fotos,.

     

     

     

    Cine -    Dinamita Jim  ,.

     

     

     

    Obélix y  Astérix,.

     

     

     

    Reparto ,. Aldo Sandrell, Fernando Sancho, Luis Dávila, Rosalba Neri,.

     

     Durante la Guerra de Secesión, un jugador llamado Jim Farrell al ser confundido con un agente del ejército nordista se verá involucrado en una peligrosa misión consistente en transportar 500.000 dólares en oro por más de 500 millas de territorio sudista (desde Los Álamos hasta territorio kiowa). Su situación se agravará al ser perseguido el cargamento no sólo por el ejército del sur sino también por un bandido mexicano, Pablo Reyes, y por un pistolero llamado Slate contratado por el avaricioso banquero inicialmente implicado en la operación.