EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO -CENA - DOMINGO -LUNES - EL ARBOL DE TU VIDA - Martes -7 , 14 - Julio - Farruquito - cantante ,. / LUNES - 6 , 13 - Julio - Imprescindibles - Manuel Ayllón ,. / ELLA & - Conducta impropia de una democracia parlamentaria ,. / EL BAR ESQUINA - REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - PESADILLA EN LA COCINA - Jueves - 2 , 9 - Julio - Por qué el pollo, el pavo y la codorniz están conquistando las barbacoas,.

TITULO:  EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO -CENA - DOMINGO -LUNES - EL ARBOL DE TU VIDA - MARTES -  7 , 14 - Julio - Farruquito - cantante    ,.

EL ARBOL DE TU VIDA - MARTES - 7 , 14  - Junio ,. 

 
 Conducido por Toñi Moreno, el espacio investiga el árbol genealógico de los personajes más queridos de nuestro país. El martes -  7 , 14 - Junio a las 22:30 por antena 3, etc.

 EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO - CENA - DOMINGO  -  Farruquito - cantante  ,.

 EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO - CENA - DOMINGO -  Farruquito - cantante  , fotos,. 

  Farruquito - cantante ,.

 

Farruquito: cantante «No me gustan la relaciones frías, prefiero comprometerme»

El bailaor, que ha estrenado el documental 'Serás Farruquito', nos habla del amor de su esposa, de sus hijos y de la redención a través del arte

 

( Desayuno) ,.

Farruco, el abuelo de Juan Manuel Fernández Montoya, 'Farruquito', entendió perfectamente el secreto de un bailaor: «En el movimiento de un brazo cabe la historia de una vida entera». Y el movimiento del brazo de su nieto traza un recorrido que llega a lo más alto y se precipita a lo más profundo antes de volver a alzarse, poco a poco, dejando atrás el dolor y el remordimiento hasta alcanzar la redención. 

 

 

( Cena )

Para entenderlo hace falta escarbar en el corazón de este artista al que 'The New York Times' consagró como uno de los grandes. El documental 'Serás Farruquito' comienza por el principio: con la providencia eligiendo a ese niño de cinco años para conquistarnos desde los escenarios de Broadway.

Aquí iniciamos el relato desde otro punto, cuando Juan tenía trece años y le presentaron a una niña, Rosario, de doce, de la que se quedó prendado. Días después, incapaz de olvidarla, al saber que ella andaba por el parque, pilló su bicicleta y fue a buscarla para pedirle salir. Ella se negó.

Pero aquel chaval que tenía el mundo a sus pies no se rindió: «Me enamoraron su cara, sus ojos y la verdad que transmitía con esa profundidad. No podía dejar de mirarla. El amor viene cuando lo conoces y ya entonces te entregas para dar lo mejor de ti. Yo soy un romántico en todos los sentidos. Lo soy por flamenco, defiendo una música, una cultura, y esa es una lucha romántica. Pero también lo soy con las personas que quiero porque no me gustan las relaciones frías, prefiero comprometerme. Soy una persona de muchos apegos».

Su primer amor, su único amor, el que le ha dado tres hijos, incluyendo al heredero de un talento que seguirá la tradición de la estirpe: Juan, 'El Moreno', al que mira con indisimulado orgullo. Porque los ojos de Farruquito hablan y lo dicen todo a lo largo del documental: la felicidad de quien triunfa con lo que le apasiona, la culpa de quien todavía no asimila las consecuencias de un error fatal que le llevó a prisión, la esperanza que renace con el amor a ese hijo que llega como una segunda oportunidad en la vida (de nuevo la providencia): «Los ojos son el reflejo del alma, expresan lo que sentimos. Si cambia la mirada es porque cambia la forma en que vives. Las experiencias te transforman, hacen que te abandones o que intentes resurgir. Yo quiero que mi mirada sea la de la verdad. Como mi arte. Prefiero hacerlo mal de verdad que bailar bien de mentira. Soy muy exigente, tanto en lo personal como en lo profesional».

La paternidad lo convirtió «en otra persona». «Me queda algo de mi ser anterior, pero los hijos te hacen renacer, te reeduca, te hacen reflexionar hasta descubrir las cosas que de verdad importan, cosas que antes no valorabas y que ahora son una prioridad». Sabe que dará el testigo artístico a su hijo, pero sabe que también debe portarse como padre antes que como maestro: «Trato de separar ambas facetas. En casa, si me pide la guitarra, lo veo como un juego. Pero si estamos en el estudio, entonces es trabajo, esfuerzo, dedicación. Eso ya es un ensayo, es trabajo. Si el niño quiere dedicarse a la música, debe entender el sacrificio que eso conlleva, por eso intento ser lo más honesto con él».

Para encontrar la paz, Farruquito busca en su interior: «Cada uno la encuentra en sí mismo. También la busco en Dios. Incluso en la gente que me quiere, en el agradecimiento por las cosas que te rodean». Y no puede evitar sentirse mal «cuando te domina la impotencia al ver que no puedes ayudar a quien lo necesita».

Su madre decía que el flamenco se alimenta de la desgracia y del dolor, «porque de las cosas buenas normalmente no sacamos ninguna enseñanza. En la vida muchas veces se aprende de los palos que recibes, y como no quieres llevarte ninguno más, intentas no volver a equivocarte». Pero Farruquito se rebela ante esa visión amarga basada en el sufrimiento: «Pero el arte y el amor hacen auténticas maravillas. Te pueden salvar. A mí me salvaron. Y te guían para hacer el bien en todo momento. Además, con este documental quería romper estereotipos sobre los gitanos, sobre el flamenco, y por eso he abierto mi corazón. Quería dejar un legado». Y un contundente mensaje de amor al arte.

 

Farruquito, de niño y con su padre.

Muy personal

El emoji que más usa: «El corazón, pero también el de las manos juntas para dar bendiciones».

Se haría un selfi con: «Me hago como si fuera un fan».

Un momento 'Tierra, trágame': «Cuando me he caído en el escenario. Luego me levanto y sigo intentando mantener la dignidad».

Un sacrificio por la fama: «Cuando era pequeño no pude jugar con otros niños, tirarme al suelo, ser uno más. Siempre había un adulto que me reconocía o me decía lo que tenía que hacer».

Algo que no puede faltar en su día a día: «Mi familia, mis hijos, mis amigos».

Un lugar para perderse: «En mi casa, con mi gente, ahí es donde me pierdo cuando puedo».

Tiene miedo: «A que le ocurra algo malo a la gente que quiero».

Su primer beso: «No pude dormir en toda la noche por la emoción y los nervios. Fue a Rosario, mi mujer, porque lo nuestro fue un flechazo, amor a primera vista».

Un propósito que nunca cumple: «Ir al gimnasio».

Dentro de diez años se ve: «Seré más viejo, pero seguiré pisando con la misma fuerza los escenarios. No me veo dejando el flamenco, lo es todo, es mi vida, así que estaré bailando, creando… Mientras tanto, prefiero disfrutar del presente, de cada momento».

El pequeño Juan Manuel: «Aunque parezca mentira porque me veían bailando ante miles de espectadores, en el fondo era tímido, muy vergonzoso. Tenía mis manías, por los nervios. Y era muy soñador. Soñaba con bailar con Michael Jackson, por ejemplo. Tuve la suerte de nacer en una familia de artistas que me alentaron, que creyeron en mí. A los cinco años me enamoré del flamenco, dentro y fuera del escenario. Conocí a los más grandes artistas, esa fue una experiencia que me hizo madurar antes de tiempo, porque me acostumbré a relacionarme con adultos, y junto a ellos cumplí mi sueño. No podía ser más feliz. Era como si a un niño que le gusta el fútbol le pusieran a jugar con el Real Madrid. Para mí, la música lo era todo: yo jugaba con la guitarra, con las palmas, con los pasos».

TITULO:  Lunes -  6 , 13 - Julio  -   Imprescindibles -   Manuel Ayllón ,.    

LUNES - 6 , 13  - Junio - Imprescindibles  -  Manuel Ayllón ,. 

 

Imprescindibles, serie de documentales sobre los personajes más destacados de la cultura española del siglo XX cada semana en La 2, el lunes - 6 , 13 - Julio , foto,.

 

 Manuel Ayllón,.

 

 

Manuel Ayllón (Madrid, 1952) es un pintor y grabador español.

Fue profesor de grabado en la Escuela de Grabado y Diseño Gráfico de la Fundación Casa de la Moneda, y director del taller de grabado Tres en Raya, en Madrid. Desde 1986 es profesor en la Facultad de Bellas Artes de la Universidad Complutense de Madrid.

Ha sido Galardonado con el Premio de Escultura en la Bienal Internacional de Alejandría (Egipto) y con el Premio de Grabado Máximo Ramos, en Ferrol (A Coruña), también obtuvo becas del Ministerio de Cultura para la investigación y realización de exposiciones.

   TITULO: ELLA & - Conducta impropia de una democracia parlamentaria,.

 

 Conducta impropia de una democracia parlamentaria,.

«Bunkerizarse» en el poder careciendo de mayoría parlamentaria, y sin aprobar ningún Presupuesto en los cuatro ejercicios de una legislatura, no es propio de una democracia parlamentaria, sino de una dictadura,.

 

foto / Junts presentó ayer una enmienda a una moción del PP que estaba previsto que se iba a votar mañana, y que se convertiría –sin poseer el mandato imperativo de una cuestión de confianza o a una moción de censura– en una iniciativa virtualmente similar a cualquiera de ellas. Sería así en cuanto que expresaría formalmente que el Gobierno no cuenta con el apoyo del Congreso de los Diputados y que, en consecuencia, debería convocar ya elecciones generales anticipadas. Ante ello, la respuesta del sanchismo ha sido «bunkerizarse» una vez más, afirmando que convocar elecciones es una competencia exclusiva del presidente, lo que nadie discute, sino que se le ponía de manifiesto que carece de mayoría parlamentaria para gobernar. Lo que en una democracia parlamentaria es una situación que políticamente se convierte en una virtual moción de censura, o en la obligación de plantear la votación de una cuestión de confianza. Sin duda se trataba de un hecho muy claro y que reafirmaría la insostenible situación del sanchismo, con una conducta política que carece de la más mínima dosis de ética y moral política. Pero en un golpe de mano, el PSOE y Sumar facilitaron a la presidenta Francina Armengol que vetara la votación de dicha enmienda alegando su «ilegalidad». Ante tan inimaginable como indignante situación, el mismo PSOE debe plantearse seriamente si está dispuesto a convertirse de manera pública e incuestionable en una virtual plataforma política al servicio de la suprema y única voluntad e interés de con quien se relacionan, cual si se tratara de su «amo y señor», y no de un dirigente político. Que si fuera democrático, estaría a su servicio y no al revés, en una actitud servil impropia de un régimen político democrático. Ante esa situación, resulta obligado volver la mirada hacia atrás, para evocar de nuevo que Sánchez accedió a La Moncloa mediante una moción de censura al gobierno de Mariano Rajoy para «salvar la calidad de nuestra democracia», amenazada por el PP. Y que la ha llevado a una situación que ya amenaza su propia subsistencia, al traspasar límites propios de la misma. El hecho de «bunkerizarse» en el poder careciendo de mayoría parlamentaria, y sin aprobar ningún Presupuesto en los cuatro ejercicios de una legislatura, no es propio de una democracia parlamentaria, sino de una dictadura. Así que miramos al exterior, que nos traslada a Évian, Francia, donde el G-7 se reúne con Trump entre sus miembros y le expresa su apoyo al acuerdo alcanzado con Irán. Acuerdo de momento no conocido por la opinión pública, y que Pakistán –intermediario en Islamabad para su consecución– anuncia que se firmará pasado mañana viernes en Suiza.

 

TITULO: EL BAR ESQUINA - REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - PESADILLA EN LA COCINA - Jueves - 2 , 9 - Julio -  Por qué el pollo, el pavo y la codorniz están conquistando las barbacoas,. 

Jueves   - 2 , 9  - Julio - Pesadilla en la Cocina es un programa de televisión español de telerrealidad culinaria, presentado por el chef Alberto Chicote, emitido habitualmente los jueves a las 22:30 en La Sexta. Nuevas broncas, enfrentamientos y arcadas; Alberto Chicote regresará con nueva temporada de Pesadilla en la cocina. Tras una temporada de descanso, Pesadilla en la cocina vuelve Alberto Chicote con las pilas bien cargadas. El chef de laSexta intentará reflotar nuevos restaurantes y se enfrentará a nuevos retos, etc.

EL BAR ESQUINA -  REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO -  Por qué el pollo, el pavo y la codorniz están conquistando las barbacoas,.

 

EL BAR ESQUINA -  REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO -  Por qué el pollo, el pavo y la codorniz están conquistando las barbacoas ,. fotos,.

 

  Por qué el pollo, el pavo y la codorniz están conquistando las barbacoas,. 

 

Las carnes de aves ganan terreno en las brasas gracias a su versatilidad, sabor y capacidad para adaptarse a todo tipo de recetas,.

 

BBQ Aves de España organizó una fiesta en El Jardín de Arzábal, en Madrid,.

Con la llegada del verano, las barbacoas vuelven a convertirse en protagonistas de reuniones familiares, encuentros con amigos y celebraciones al aire libre. Y aunque las carnes rojas han ocupado tradicionalmente el centro de las parrillas, la creciente búsqueda de recetas más ligeras, saludables y versátiles ha impulsado el protagonismo del pollo, el pavo y la codorniz en las brasas estivales. Su capacidad para adaptarse a diferentes estilos de cocina y a todo tipo de acompañamientos las convierte en una de las opciones más completas para disfrutar alrededor de las brasas.

 

Pero, ¿qué diferencia una barbacoa correcta de una realmente memorable? Para los expertos, la respuesta está mucho antes de encender el fuego. Uno de los errores más habituales es pensar que la calidad de una barbacoa depende exclusivamente de las brasas. Sin embargo, la elección del corte, el marinado y la preparación previa son factores determinantes.

 

Las carnes de aves destacan por su capacidad para absorber sabores, lo que las convierte en una base ideal para trabajar con especias, hierbas aromáticas, cítricos o marinados suaves.

 

Romero, tomillo, ajo, limón, pimentón, miel o mostaza son algunos de los ingredientes que mejor funcionan para potenciar el sabor sin ocultar las características propias de la carne. Además, los expertos recomiendan sacar las piezas del frigorífico unos minutos antes de cocinarlas para favorecer una cocción más uniforme.

Para Domingo Puentes, chef ejecutivo del Grupo Arzábal, una de las grandes ventajas de las carnes de aves es precisamente su versatilidad. “Cada ave tiene su personalidad. La codorniz es mucho más delicada y agradece una cocción más lenta, mientras que el pollo amarillo soporta muy bien temperaturas más altas y permite conseguir acabados más intensos sin perder jugosidad”, explica.

A la hora de elegir su corte favorito para la parrilla, Puentes no tiene dudas: “Para mí, el contramuslo de pollo amarillo es el corte perfecto. Es una carne muy jugosa, aguanta muy bien el calor y, aunque se cocine un poco más de la cuenta, sigue manteniendo una textura extraordinaria”.

El chef insiste además en la importancia de adaptar la cocción a cada pieza. “El control de la temperatura y de los tiempos lo es todo. No se puede tratar igual una pechuga que un contramuslo. La pechuga requiere mucha más atención porque se seca rápidamente, mientras que otras piezas admiten una cocción más prolongada”.

En cuanto a los aliños, apuesta por recetas tradicionales y sabores reconocibles. “Las aves aceptan muy bien todo tipo de marinados. Desde un adobo tradicional o una vinagreta hasta propuestas más atrevidas como un mojo rojo. Son carnes que absorben muy bien los sabores y permiten jugar mucho en cocina”.

A la hora de cocinar aves a la brasa, no todos los cortes se comportan igual.

En el pollo, los muslos y contramuslos son los grandes protagonistas por su jugosidad y resistencia a las altas temperaturas. Las alitas siguen siendo una apuesta segura para reuniones informales, mientras que las brochetas permiten incorporar verduras y jugar con diferentes marinados.

La periodista gastronómica, escritora y sumiller de carnes, Elizabeth G. Iborra, destaca también el potencial del pavo en la parrilla. “El contramuslo de pavo es una auténtica joya. Cocinado en filetes con el hueso aporta una jugosidad extraordinaria. Bien adobado y cocinado a la parrilla ofrece una experiencia gastronómica sorprendente para quienes todavía no lo han descubierto”.

Para quienes quieran iniciarse este verano en las barbacoas de aves, la sumiller resume el éxito en tres elementos fundamentales: “Un buen producto, un buen combustible y un buen adobo”. En su opinión, la mejor opción es apostar por producto fresco de calidad adquirido en carnicerías especializadas, utilizar carbón o leña de encina para aportar matices ahumados y recurrir a adobos tradicionales inspirados en las recetas de siempre.

“Los adobos morunos funcionan especialmente bien con las aves, y también aliños como el chimichurri. Eso sí, las hierbas frescas es mejor añadirlas al final de la cocción para evitar que se quemen sobre la parrilla”, concluye.

En el caso del pavo, las supremas, los medallones o las brochetas marinadas ofrecen excelentes resultados gracias a su textura firme y a su capacidad para conservar la jugosidad.

La codorniz, por su parte, se ha convertido en una de las propuestas más apreciadas por los amantes de la cocina a la brasa. Su tamaño reducido facilita una cocción rápida y uniforme, mientras que su sabor intenso aporta un punto diferencial a cualquier parrillada.

Los especialistas coinciden en varias recomendaciones básicas:

● Cocinar siempre sobre brasas estables y nunca sobre llama directa

● No pinchar la carne durante la cocción para evitar la pérdida de jugos

● Respetar los tiempos de cocción de cada pieza

● Utilizar marinados equilibrados que acompañen al producto sin enmascararlo

● Dejar reposar la carne unos minutos antes de servirla.

Precisamente para reivindicar el potencial gastronómico de estas carnes y poner en valor el trabajo de los productores avícolas españoles, Avianza celebró en Madrid una nueva edición de la BBQ Aves de España, un encuentro que reunió a representantes institucionales, profesionales del sector avícola, periodistas, creadores de contenido gastronómico y personalidades del ámbito lifestyle en torno a una propuesta culinaria centrada en las aves de origen nacional.

La cita tuvo lugar en El Jardín de Arzábal, donde los asistentes pudieron degustar diferentes elaboraciones a base de pollo, pavo y codorniz, descubriendo nuevas formas de disfrutar de una de las proteínas más consumidas por los españoles y que destaca por su calidad, versatilidad y valor nutricional.

La iniciativa sirvió para poner en valor el trabajo de los productores avícolas españoles y acercar al consumidor las múltiples posibilidades culinarias del pollo, el pavo y la codorniz, tres carnes que forman parte habitual de la alimentación de millones de hogares y que destacan por sus elevados estándares de calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad.

Porque una buena barbacoa no solo depende de las brasas. También empieza por elegir un producto de calidad y apostar por quienes lo producen cada día. Aves de España es el sello que certifica la calidad del pollo, el pavo y la codorniz, la seguridad alimenticia y el bienestar animal.