Cuadernos de paso - ¡ Que razon tenia Warren Buffett ! ,./ DESAYUNO - CENA - SABADO - ENREDATE - ¡ QUE HAY DE NUEVO ! - ¡ ATENCION Y OBRAS ! CINE - La sonda Parker 'arroja luz' sobre el Sol ,. / REVISTA MUJER HOY DE CERCA PORTADA - VIAJANDO CON CHESTER - Melania modera la Navidad ,./ Viaje al centro de la tele - Universo Alaska ,. / Me voy a comer el mundo - El catador de la comida más rara del mundo - "Me gustaría probar la carne humana",. / Versión europea -Cine - Macbeth . Sabado -7- Diciembre,.

TITULO: Cuadernos de paso -  ¡ Que razon tenia Warren Buffett ! ,.

¡ Que razon tenia Warren Buffett ! ,.

La vida de Warren Buffett, el mejor inversor de la historia,.

Hemos hablado de Warren Buffett en este blog en muchas ocasiones, centrándonos principalmente en su estilo de estilo de inversión. No obstante, para entender mejor cómo se forjó esta leyenda de la inversión en bolsa, es necesario hacer un recorrido más profundo a través de todo su periodo vital, desde su infancia hasta la actualidad.
En este artículo haremos un extenso repaso de la vida de Warren Buffett para entender cómo un joven procedente de una pequeña ciudad del Medio Oeste norteamericano llegó a convertirse en el mejor inversor de la historia.

Tabla de contenido

La infancia y adolescencia de Warren Buffett en Omaha

Warren Buffett nació en Omaha, Nebraska, el 30 de agosto de 1930. Curiosamente, su nacimiento tuvo lugar durante los inicios de la Gran Depresión, siendo concebido poco después del famoso Crac del 29.
Al año siguiente de su nacimiento, su padre, que trabajaba como corredor de bolsa, perdió su empleo y sus ahorros se habían esfumado. Los primeros seis años de la vida de Warren le afectaron mucho, debido a la falta de dinero. Sin embargo, esta situación le motivó a querer ser rico, y no había día en su infancia que no imaginara el momento de serlo. Afortunadamente, a esa misma edad, la familia Buffett comenzó a vivir mejor.
El Oráculo de Omaha fue el segundo hijo de tres, y el único varón. Su padre fue una gran influencia para él, pues le enseñó el mundo de la Bolsa, aunque no compartía la misma pasión que el pequeño Warren sobre los números y hacer dinero. Esto sería una constante en los años de la infancia de Buffett, ya que era un emprendedor nato. Cuando tenía cinco años, vendía chicles en su vecindario. Después de ello, comenzó a vender limonada, pero esta vez en la calle de uno de sus mejores amigos, ya que ésta tenía más tráfico peatonal. Durante los veranos, él y su amigo Russell trabajaban cargando palos de golf, cobrando 3$ al día.
A los diez años comenzó a seguir los precios de las cotizaciones por su cuenta en su casa. A los once, hizo su primera inversión en Bolsa, la compra de tres acciones preferentes de Cities Service Company para él y tres para su hermana, a un precio de US$38 por acción. La acción cayó a US$27 y luego subió a US$40, donde Warren vendió e hizo su primer beneficio. Poco después la cotización llegó a US$200. En esta operación aprendió una valiosa lección sobre la importancia de la paciencia a la hora de invertir para no vender antes de tiempo.

Foto del joven Warren Buffett (izquierda) con sus padres y hermanas

En 1942 y después de cerrar su firma de corretaje, el padre de Warren decidió dedicarse a la política, logrando ganar unas elecciones como congresista por el Partido Republicano. La familia Buffett tenía que mudarse a Washington, pero el pequeño Warren no estaba nada contento. No tenía nada que hacer allá. Durante su corta estadía en Washington, realizó su primera declaración tributaria, a la edad de trece años. Comenzó repartiendo el Washington Post, para después ser repartidor de otros periódicos competidores. Decía que, si un ciudadano no estaba contento con el Washington Post, se iría con la competencia más cercana. Con el negocio de las rutas de repartición, logró ingresar US$175 mensuales, ahorrando todo. A la edad de catorce, invirtió US$1,200 en acres de tierra de cultivo en Nebraska. Después de un tiempo de vivir en la capital del país de las barras y las estrellas, decidió regresarse a Omaha a vivir con su abuelo. Además de terminar la escuela, Warren trabajaba en la tienda del abuelo Buffett. Tampoco le agradaba mucho, pero respetaba mucho la ética y el trabajo duro de su abuelo.
Antes de ingresar a la universidad, junto con un amigo, establecieron una máquina de pinball en una barbería. Al mes tenían tres máquinas en diferentes barberías, para luego pasar a siete. Ganaban US$50 semanales. Y si alguna de las máquinas se descomponía, el amigo de Warren las reparaba. Además de su negocio próspero, se dedicaba a leer las tablas cotizaciones de las acciones. Ya estaba pensando en cursar una carrera en inversiones. Su pasión era tanta, que realizó un corto en AT&T, por el simple hecho de que sus profesores poseían acciones de la compañía telefónica.
Al graduarse, su padre le recomendó aplicar para The Wharton School. Buffett no quería, ya que ganaba mucho con su negocio de las rutas de repartición y de las máquinas de pinball. Sin embargo, al final hizo caso a su padre, aplicando para esta universidad y vendiendo sus negocios. No obstante, su estadía en Wharton fue un fracaso, ya que sentía que sus profesores no podían enseñarle más sobre inversiones, por lo que prefirió pasar todo el tiempo en firmas de corretaje siguiendo de cerca diversas acciones.
No era un alumno sociable, ni siquiera en las fiestas, donde la mayoría de chicos se divertía con alcohol y chicas, Warren prefería entretener a los demás mediante charlas de inversiones y economía. A los dos años decide abandonar Wharton y regresar a Omaha, matriculándose en la Universidad de Nebraska.

El alumno privilegiado de Benjamin Graham

Intentó realizar su MBA en la Escuela de Negocios de Harvard, pero fue rechazado. Luego mediante un amigo, se dio cuenta que Benjamin Graham enseñaba en la Universidad de Columbia. Buffett ya estaba familiarizado con él, pues recientemente había aprendido los fundamentos del value investing a través de su libro El Inversor Inteligente, la obra más popular de Graham. Warren estaba muy entusiasmado ya que iba a aprender directamente del padre del value investing.
Fue el más joven de su clase con Graham. Era muy participativo, entusiasta y siempre tenía algo que decir, a diferencia de los otros alumnos. Era el alumno prodigio de Graham, llevándolo a ser el único alumno al que Ben otorgó un A+, la máxima calificación posible. Gracias a las enseñanzas de Ben, Warren pudo conocer a otros inversores value legendarios, como Walter Schloss -quien trabajaba con Graham-, Tom Knapp -fundador de la firma value Tweedy, Browne y William Ruane – fundador del actual Sequoia Fund-.  Ambos aprendices de Graham.
Cuando Buffett se graduó de su MBA en 1951, tanto su mentor como su padre le recomendaron no meterse a la inversión en Bolsa, pero Warren quería trabajar gratis con Ben, este último rechazándolo por no ser judío. Triste por la decisión de su mentor, Warren regresó a Omaha para comenzar una nueva aventura: la conquista de su futura compañera de vida.
Enamorado de Susie Thompson, Warren comenzó a intentar conquistarla. Sin éxito, ya que el interés por él era nulo, decidió mejor conquistar a su futuro suegro. Después de un año, logró seducirla y se casaron. La pareja estaba lista para iniciar una familia.

Warren Buffett con su mujer Sussie y sus 3 hijos

Buffett trabajó en la nueva firma de corretaje de su padre, donde vendía recomendaciones de acciones. No estaba feliz con su trabajo, ya que no era un gran vendedor y su verdadera pasión estaba en el análisis.
A pesar de ello, el joven Warren decidió inscribirse en un curso para poder hablar en público, curso impartido por Dale Carnegie, un reconocido autor y orador sobre autoayuda. Actualmente, Warren mantiene el diploma del curso en los pasillos de las oficinas corporativas de Berkshire, ya que para él tiene mucha más importancia que sus diplomas universitarios.
Recién terminado su curso para hablar en público, comenzó a dar una clase de análisis de valores por las noches en la Universidad de Omaha. A diferencia de Graham, Warren no daba consejos de acciones para invertir. Todo era secreto para los demás, pero no para él. Esto mismo lo aplicó años más tardes cuando gestionaba su primer vehículo de inversión, donde sus cartas anuales no eran públicas y las compras que realizaban eran a street name. No quería que nadie supiera en qué estaba invirtiendo.

De Graham-Newmann Partnership a Berkshire Hathaway

Llegó 1954 y Graham llamó a Warren ofreciéndole un puesto en Graham-Newman. Warren aceptó al instante. Pero pronto su máximo deseo de trabajar con su ídolo y mentor se convirtió en una pesadilla, pues el joven Buffett comenzó a sentirse frustrado debido a las reglas estrictas de Graham. En primer lugar, Graham-Newman era un fondo pequeño, lo cual no podía invertir en grandes compañías. En segundo lugar, el objetivo principal era no perder dinero, no ganarlo. En tercer lugar, Graham pedía a sus inversores que retiraran su capital.  En último lugar y tal vez el más impactante para Warren, es que Graham se apegaba demasiado a su criterio de inversión, rechazando sus ideas de invertir en otro tipo de compañías que no fuesen cigar butts. Para 1956, Graham cerró su firma y se retiró del mundo profesional de las inversiones. Una vez más, Warren regresó a Omaha.
Una vez establecido nuevamente en su ciudad natal, el Oráculo de Omaha tenía muy claro que ya no trabajaría para nadie más. Así que, a sus 26 años, decidió abrir su propia sociedad de inversiones, la cual contó con un capital inicial de 105.100 dólares, provenientes de siete socios -la mayoría amigos y familiares-; y 100$ de Warren. Buffett Associates era gestionado desde su habitación, y sus reglas de operación eran sencillas; no permitía a sus socios retirar o ingresar nuevo capital hasta el 31 de diciembre y tampoco les decía en qué invertía. ¿Cómo ganaba dinero? No cobraba honorarios mensuales, pero sí se quedaba con un 25% de las ganancias que superasen el 6% anual. ¿El estilo de inversión? Al igual que en Graham-Newman, Buffett utilizaba un value investing clásico, invirtiendo en cigar butts, situaciones de arbitraje y workouts -o situaciones especiales-.
Era 1958 y la familia Buffett esperaba al tercer y último hijo, por lo que mudarse a una casa más grande era necesario. Ese mismo año compró la casa en la que sigue viviendo en la actualidad, por una cantidad de 31.500$ (aproximadamente 265.000$ en la actualidad). La casa está situada en Farnam Street, la misma calle en la que Berkshire Hathaway tiene su sede.

La casa de Warren Buffett en Farnam Street

Trabajando desde casa, en playera y calzado deportivo, Warren tuvo problemas para levantar más capital, pero poco a poco estos problemas se desvanecían. En 1961 realiza su primera gran inversión en una compañía manufacturera de productos para granjas, Dempster Mill. Era una inversión típica grahamniana. Adquiriendo un control importante sobre la empresa, Warren pidió por cambios importantes para que regresara a ser rentable. Como la inversión en Dempster Mill no rendía frutos, Warren pidió consejo a Munger, quien conoció en 1959. Este le presentó a un amigo que al final fue contratado para hacer el trabajo que Warren no pudo: recortar gastos, cerrar plantas y liquidar el inventario. Todo el efectivo iba a manos de Warren para invertir en otros activos. Pero esto no resultó tan bien, ya que se tuvieron que despedir a poco más de cien empleados, cosa que a Warren no le gustó mucho ya que fue fuertemente criticado y conocido como un liquidador. Se prometió a sí mismo que nunca más haría algo así. En 1963 vendió a Dempster Mill, generando 2,3 millones de dólares para su sociedad.
Pero Warren era un hombre obsesionado con números y las inversiones. Y esto le trajo dificultades en su familia. Era sumamente dependiente de Susie -su esposa-: ella cuidaba a los niños, pagaba las cuentas y se encargaba prácticamente de todo en la familia. Warren tomó la figura materna que le hizo falta en su esposa. Tampoco era un padre muy expresivo. En ocasiones, los sábados llevaba a sus tres hijos a su oficina, donde jugaba con ellos y los ayudaba con su tarea. Pero no era un padre que dejara ver sus emociones. Y aunque era un poco más cariñoso con su hija -Susie-, sus dos hijos varones se sentían rechazados por él. “Es la misma cualidad (la falta de demostrar sus emociones) que lo hace un excelente inversor.” Comentó su hijo mayor Howard en la biografía Buffett (Random House, 2008).
Para 1962, Buffett Associates ya gestionaba 7,2 millones de dólares, siendo un millón de Warren. De siete socios originales pasó a tener noventa, de todas partes del país norteamericano. Ese mismo año se mudó a Kiewit Plaza y comenzó a invertir en Berkshire Hathaway, su actual vehículo de inversión y el conglomerado más grande de la actualidad. En 1966 cierra su sociedad a nuevos inversores debido a que no encontraba inversiones nuevas y en parte porque la ley no le permitía tener más de noventa y nueve socios. Para 1967 ya tenía control mayoritario sobre Berkshire, pero en vez de reinvertir en la empresa textil -era un negocio sumamente mediocre-, Warren utilizó el efectivo para invertir en compañías financieras -bancos y aseguradoras-. En la actualidad, Warren afirma que Berkshire Hathaway ha sido su peor inversión.
En 1970 cierra definitivamente su sociedad y se vuelve presidente de Berkshire Hathaway. Fue la primera vez que escribió la carta a los accionistas. Una vez más sin un trabajo a tiempo completo, Warren decidió involucrarse un poco en la política, apoyando a diversos candidatos demócratas. Susie, su esposa, que era una activista de los derechos civiles, convenció a Warren de iniciar una fundación, donde otorgaban cincuenta becas anuales a estudiantes afroamericanos. Incluso invirtió una módica cantidad en bancos comunitarios para afroamericanos, pero no fue una inversión que le haya rendido frutos y la abandonó inmediatamente.

Warren Buffett y Charlie Munger, un amor a primera vista

Warren Buffett y Charlie Munger

Warren pasaba todo el día leyendo informes anuales, publicaciones sobre negocios y hablando por teléfono. Era el trabajo perfecto para él, pero también era algo muy solitario, pues la mayoría de veces almorzaba solo y sin salir de su oficina. Una de las personas con las que hablaba tanto por teléfono, era un amigo y asesor, Charlie Munger. En aquel entonces, Munger era un abogado, pero era un amante de los negocios y las inversiones y esta pasión fue amor a primera vista entre él y Warren. Ese mismo año, Munger ya gestionaba su propia sociedad de inversiones.
El Oráculo estaba cambiando su perspectiva de invertir. Se estaba fijando en otros aspectos importantes, como la calidad del negocio y su marca. Esto gracias a la influencia de Munger y de Phillip Fisher, quien era un gestor poco reconocido. Esta perspectiva lo llevó a invertir en American Express, que en aquel entonces estaba pasando por un problema debido al “Escándalo del Aceite de Ensalada”. Sin embargo, Buffett se dio cuenta que esto no afectaba el renombre a nivel mundial de la compañía financiera.
A principios de la década de los setenta, Warren y Munger comenzaron a adquirir dos compañías californianas con excelente calidad y marca, Blue Chip Stamps y See’s Candy Shop. En 1973 invirtieron en otra empresa californiana, Wesco Financial. Para 1974, la SEC (Securities Exchange Comission) comenzó un caso en contra de Buffett y Munger, específicamente en el caso de la inversión que realizaron en Wesco Financial a través de Blue Chip Stamps. Para 1976 el caso fue cerrado, concluyendo que no se realizó actividad ilegal alguna en la adquisición del banco californiano.

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  ¡ ATENCION Y OBRAS ! CINE ,.
 
   ¡Atención y obras! es un programa semanal que, en 
La 2, aborda la cultura en su sentido más amplio, con especial atención a las artes escénicas, la música, los viernes a las 20:00 presentado por Cayetana Guillén Cuervo, etc, foto,.


 
 
 


 
 

 DESAYUNO - CENA - SABADO - ENREDATE -  ¡ QUE HAY DE NUEVO ! -La sonda Parker 'arroja luz' sobre el Sol ,.

 

 
 DESAYUNO - CENA - SABADO - ENREDATE -  ¡ QUE HAY DE NUEVO ! -  La sonda Parker 'arroja luz' sobre el Sol ,.   , fotos,.

La sonda Parker 'arroja luz' sobre el Sol,.

• Llegan los primeros datos sobre el entorno magnético y las partículas del viento solar que arroja hacia los planetas
• El satélite de la NASA lanzado hace un año es el que más se ha aproximado al astro

La sonda Parker es la primera astronave que ha transitado por la corona del Sol. 

La sonda solar Parker de la NASA, el satélite que más se ha acercado al Sol, ha comenzado a proporcionar los primeros datos del borde de la corona del astro para conocer su entorno magnético y cómo arroja las partículas del viento solar hacia los planetas, lo que permitirá predecir eventos y prevenir daños en la red eléctrica y las redes de comnicaciones de la Tierra.
Esos datos han permitido ahora a los físicos solares mapear la fuente de un componente principal del viento solar que continuamente salpica la atmósfera de la Tierra, al tiempo que revela extrañas inversiones de campos magnéticos que podrían estar acelerando estas partículas hacia nuestro planeta, que publican en la revista Nature.
Se sabe que el llamado viento solar "rápido", con una velocidad de entre 500 y 1.000 kilómetros por segundo, proviene de grandes agujeros en la corona solar en los polos norte y sur del Sol. Pero el origen del viento solar "lento", que es más denso pero aproximadamente la mitad de la velocidad del viento solar "rápido", se entiende menos.
Uno de los objetivos principales de la sonda solar Parker es descubrir la fuente del viento solar "lento" y cómo se acelera en la atmósfera caliente del sol: la corona solar de 1 millón de grados. El viento solar consiste en partículas cargadas, principalmente protones y núcleos de helio, que viajan a lo largo de las líneas del campo magnético del Sol.

Potencial de dañar la red eléctrica y las redes de comunicaciones

Estas partículas aceleradas interactúan con el campo magnético de la Tierra, generando las coloridas luces del norte y del sur. Pero también tienen el potencial de dañar la red eléctrica y las redes de telecomunicaciones en la superficie de la Tierra, amenazar los satélites en órbita y quizás poner en peligro a los astronautas en el espacio.
"Hubo un gran evento de clima espacial en 1859 que destruyó las redes de telégrafos en la Tierra y uno en 1972 que activó las minas navales en Vietnam del Norte, solo por las corrientes eléctricas generadas por la tormenta solar", recuerda Stuart Bale, profesor de Física de la Universidad de California y autor principal de un artículo sobre los nuevos resultados del experimento FIELDS de la sonda.
En la actualidad, según ha asegurado Bale, somos una sociedad "mucho más tecnológica que en 1972" ya que las redes de comunicaciones y la red eléctrica en la Tierra "son extraordinariamente complejas", por lo que las grandes perturbaciones del Sol son "potencialmente muy serias".

Primeros tres encuentros de la sonda solar

Los datos del primer encuentro cercano de la sonda (la sonda ha tenido otros dos encuentros durante el acercamiento más cercano, o perihelio, de su órbita alrededor del sol) revela una gran cantidad de física nueva.
"Los primeros tres encuentros de la sonda solar que hemos tenido hasta ahora han sido espectaculares", admite Bale, el investigador principal de FIELDS.
"Podemos ver la estructura magnética de la corona, que nos dice que el viento solar está emergiendo de pequeños agujeros coronales; vemos actividad impulsiva, grandes chorros o retrocesos que creemos que están relacionados con el origen del viento solar; vemos inestabilidad (el gas en sí mismo es inestable y genera olas), y también nos sorprende la ferocidad del ambiente de polvo en la heliosfera interna", añade.
Durante cada encuentro cercano, la sonda se estacionó durante una semana por encima de un agujero de la corona que transmitía partículas de viento solar a lo largo de las líneas de campo magnético más allá de la sonda, dando a los instrumentos a bordo de la sonda una vista sin precedentes de lo que estaba sucediendo en la superficie solar debajo.

TITULO:   REVISTA MUJER HOY DE CERCA PORTADA - VIAJANDO CON CHESTER - Melania modera la Navidad    , ,.

 

 VIAJANDO CON CHESTER

Viajando con Chester es un programa de televisión español, de género periodístico, presentado por Pepa Bueno, en la cuatro los domingos las 21:30, foto, etc.

 

   REVISTA MUJER HOY DE CERCA PORTADA - Melania modera la Navidad  ,.

Melania modera la Navidad

Melania Trump camina por el Cross Hall, donde ha 'plantado' varios pinos naturales adornados con nieve artificial y dorados. :: r. c.La columnata del ala Este, ornamentada en blanco y cristal.La sala de recepcion diplomática, en rojo y dorado.Uno de los 20 abetos. / FOTOS:

Los adornos abarrotan un año más la Casa Blanca pese a que la primera dama ha reducido a la mitad el número de pinos, que vuelven a ser verdes,.

El número 1.600 de la Avenida Pennsylvania está listo para dar de nuevo una lección de maximalismo navideño que ya quisieran para sí el alcalde de Vigo, el de Madrid y viceversa. A los Trump, ya se sabe, más siempre les sabe a poco. Incluso cuando se trata de adornar la Casa Blanca para festejar las celebraciones de Adviento. A la vista del barroquismo y el relumbrón que exudan las imágenes distribuidas por la primera dama de los Estados Unidos a través de las redes sociales, nada hace sospechar que la artífice del montaje ornamental haya realizado un ejercicio de contención. Pero lo ha hecho. Este año, Melania se ha moderado. Naturalmente, a su pesar.
Tras la avalancha de críticas y chistes que suscitó la sangría vegetal que preparó la Navidad pasada, la esposa del líder republicano ha decidido volver al camino de la tradición y de la exaltación de la bandera de las estrellas y las barras, que le garantiza alegrías seguras. Si en 2018 Melania abarrotaba la residencia oficial del presidente de los Estados Unidos con un pinar compuesto por nada menos que 40 abetos, todos ellos de color rojo furioso, esta vez ha decidido conformarse con solo 22 y todos verdes. Los ha distribuido por todas las estancias, junto con kilómetros de guirnaldas y centenares de lucecitas, y ha titulado al conjunto 'El espíritu de América'.
«Es un homenaje a las costumbres e historia que hacen grande a nuestra nación y a las personas valientes que dieron forma a nuestro país», ha explicado a través de un comunicado de prensa. De forma simultánea, su cuenta oficial de Twitter mostraba en un vídeo el resultado ornamental. «Estoy encantada de compartir esta hermosa exhibición de patriotismo para que todos la vean y emocionada de que todos experimenten la belleza de la Navidad», ha dejado escrito.

Magnolias y comestibles

Las personas que sean invitadas a la mansión presidencial se encontrarán con un vestíbulo nevado y salpimentado con adornos dorados que les conducirá hasta el reluciente jardín de invierno, donde Melania ha 'plantado' la mayoría de los pinos naturales. En lugar de piñas, están cuajados de magnolias de color oro, estrellas de cristal y rosas rojas a discreción.
En el comedor de Estado destaca una réplica comestible del domicilio temporal de los Trump, hecha a base de pan de jengibre, que flanquean la Estatua de la Libertad, el Golden Gate y otros iconos del país. El equipo de pastelería de los Trump se ocupó de amasar y dar forma a la pieza. La Casa Blanca organizará visitas guiadas, jornadas de puertas abiertas y recepciones durante todo diciembre para los huéspedes que deseen ver de cerca la decoración.

 

TITULO: Viaje al centro de la tele -  Universo Alaska ,. 

Viaje al centro de la tele,.

'Universo Alaska', esta semana en 'Viaje al centro de la tele',.

• Mostrará las mejores canciones y duetos de la artista Olvido Gara, así como su lado más personal
• Viernes 6 de diciembre a las 23:00 en La 1 / foto,.

Alaska y Mario Vaquerizo rtve,.

‘Viaje al centro de la tele’ viaja esta semana al ‘Universo Alaska’. Un programa especial que rendirá homenaje a la artista y mostrará la influencia de Olvido Gara en el mundo de la música, la televisión y la moda.

Además de desgranar sus mejores canciones, los duetos con otros artistas y las interrelaciones con los personajes de la movida, ‘Viaje al centro de la tele’ también reflejará su lado más personal. Será el penúltimo capítulo de estreno antes del especial de Nochebuena.

TITULO: Me voy a comer el mundo -  "Me gustaría probar la carne humana",.

  "Me gustaría probar la carne humana",.

El catador de la comida más rara del mundo: "Me gustaría probar la carne humana",.

Andrew Zimmern es el artífice de 'Bizarre Foods', un programa en el que degusta murciélagos, puercoespines e insectos. Acaba de pasar por España, donde ha probado lo más loco de nuestra gastronomía,.

Andrew Zimmern con el chef David Muñoz a su paso por Madrid.  fotos,.

Hace un mes y medio a primera hora de la mañana aparecieron en mi Instagram varias fotos del Mercado de Antón Martin, eran de Andrew Zimmern, uno de los personajes más interesantes de la red social: él es chef, presentador, escritor, antropólogo, y sobre todo degustador de las comidas más extrañas del mundo.

En seguida escribí a su agente de prensa para poder tener una entrevista con el artífice de Bizarre Foods, programa con el que lleva once años viajando probando un extensisimo catalogo de comidas entre las cuales hay murciélagos, puercoespines e insectos. Ese mismo día Zimmern me contestó, “mañana estaremos en un sitio de caracoles, pásate”. Caracoles, como no.

Al día siguiente apareció todo el equipo y posteriormente Andrew con sus icónicas gafas naranja a medio poner. Mientras iluminaban y decidían los planos que rodarían nos sentamos a comer unas aceitunas con el.

¿Es más difícil encontrar “comidas bizarras” después de todos estos años?

No. ¡Es más fácil que nunca! Para mi el programa no es sobre comida, es sobre la gente y sus historias con el fin de enseñar al mundo a tener un poco más de paciencia, tolerancia y comprensión. Mi manera de conseguirlo es mediante la comida, la comida es buena, pero comida con una historia es mejor, y si es con una historia que no se había escuchado antes, mejor que mejor. Todo el mundo sabe algo de los bares de tapas de Madrid, lo que a lo mejor desconocen es que hay un pequeño sitio frecuentado solo por madrileños que se ha especializado en caracoles (Los Caracoles) desde 1942. ¡Es una historia fantástica! Yo puedo seguir haciendo este programa otros veinte años si la gente quiere.
Llevo siguiendo tu Instagram desde hace mucho tiempo, me encanta. ¿Tienes algún “do’s” y “dont’s” en Instagram?

Oh Dios mío sí. Estoy muy orgulloso de todo mi social media, pero con lo que más es mi feed de Instagram. Pienso que debes contar una historia con palabras e imágenes. A veces es fácil, en una foto que me hice en la Superbowl con Ludacris creo que simplemente puse “Boom, algo muy simple con lo que todo el mundo se pueda identificar porque acabas de conocer a un ídolo. Acabo de postear una foto de un plato que comí en el restaurante de Javier Bonet (Sala de Despiece), debajo tengo una extensa explicación sobre la comida y eso cuenta otro tipo de historia. Contar algo.

¿A quién te gusta más seguir?

Muchísima gente. Hay un propietario de un restaurante italiano en Nueva York que se llama @FrankPrinsinzano que me encanta como escribe, hace una foto a un plato de pasta y escribe como un ensayo, es brillante. Simplemente por el volumen de comida japonesa y francesa que documenta @little_meg_siu_meg, ella es increíble, y hasta come fuera más que yo. Me gusta mucho National Geographic, @Alain_Passard hace fotos de sus platos todos los días, Chris Cosentino  un chef de San Francisco lo mismo, @DanielBouloud… Hay un montón de chefs que fotografían sus platos todos los días y me encanta ver que están cocinando y porqué.

Te vi en una foto con Ferran Adrià, ¿Crees que él podría ganar Iron Chef?
No, porque le dirían tienes una hora para cocinar. Y él inmediatamente se iría del plató. Ferran es un iconoclasta. Es un anarquista, lo que esta haciendo ahora mismo con la Fundación El Bulli, creando una base de datos esencial de toda la comida del mundo y como nos relacionamos con ella, para mí es un trabajo increíble.

vía Instagram

¿Has visto el documental Cowspiracy? Explican cómo la ganadería se ha convertido en responsable del 51% de los gases de efecto invernadero. ¿Qué tipo de comida crees que salvará la tierra?

Tenemos que comer menos carne, y tenemos que criar el ganado en condiciones responsables. De esta manera habrá menos tierras destinadas a la cría de ganado, las granjas industriales desaparecerán, podremos de una manera más eficiente descentralizar nuestro sistema alimentario y volver a comer de una manera mucho más local y estacional. La cual será más sana para nosotros. Al mismo tiempo estamos malgastando el 40% de nuestra comida al elegir principalmente carne y no comer trigo o comidas vegetarianas. ¡También pienso que comemos demasiado! Hemos hecho de la comida un fetiche y hemos exagerado un poco su importancia. Yo me siento en parte culpable de eso, porque si hicieses una lista de quienes son las 100 personas responsables de que fetichicemos la comida probablemente yo aparezca en esa lista.

Un par de preguntas rápidas: ¿pizza de Nueva York o de Napoles?

¡New York City pizza! Para mi no es ni siquiera una decisión difícil. Son dos cosas muy diferentes, he estado en Nápoles, he comido pizza y me gusta una individual bien cargada que como con cuchillo y tenedor pero eso es completamente diferente a una porción de NYC. Crecí en Nueva York comiendo hot dogs hechos en agua sucia y porciones de pizza así que para mí no hay competición. Está en mi ADN. Es como los bagels, creo que todavía tengo bagels de los sesenta en mi sistema sanguíneo.

¿Piensas que la fiebre del ramen está sobrevalorada?

No, todo es muy caro en Japón y los japoneses tienen una disparidad de ingresos enorme, el ramen y otras comidas con tallarines en bol son nutritivas, sanas, el caldo es maravilloso, te llenan, son baratas y divertidas. Llegas, comes rápido y te vas. Pienso que son maravillosas. Probablemente es una de las pocas modas culinarias que no me molesta, la mayoría de ellas realmente si que me molestan.

¿Qué es lo más bizarro que has comido en España?

Esa es una muy muy buena pregunta. Probablemente todo el mundo piensa que la respuesta fácil sería crías de animales, cerdos y corderos recién nacidos, la casquería…incluso los caracoles. No estoy seguro de que eso sea tan raro como algunos de los quesos más raro que puedas comer. Realmente son trozos podridos de leche, reflexionando sobre ello, creo que el queso sería la cosa más rara que comemos los humanos. Cogemos leche o crema en perfecto estado y la dejamos pudrirse y secarse en forma de pequeños círculos o cuadrados y luego nos la comemos. Es algo bastante extraño.

Si fuese legal, probarías la carne humana?

¿Acaso es ilegal?

Estoy bastante seguro de que es ilegal, recuerdo que hubo un caso de un señor alemán que se comió a otra persona e incluso siendo consensuado fue a la cárcel.

Vamos a decir que no lo es...

Ok.

Me encanta esta pregunta. Digamos que vas a casa de alguien para cenar y te sirven pollo asado. Ahora, el pollo ya ha sido matado, ha dado el sumo sacrifico para ser comida en la mesa, y quieres ser un buen invitado. ¿Verdad? Entonces te comes el pollo. Digamos que dentro de un mes estas en Papúa Nueva Guinea donde todavía hay pueblos tribales que es sabido que suelen tener problemas con otros pueblos, de repente se desata la violencia y alguien acaba en una cazuela de sopa. Se ha dicho de manera humorística que los humanos somos el cerdo alargado, dado que se puede aprovechar todo de nosotros. Entonces digamos que tienes hambre, y te invitan a cenar una de estas tribus, la carne ya está en la cazuela… ¡Me costaría mucho decir que no! Te diré porqué, no es porque esté moralmente arruinado o porque filosóficamente esté chalado, creo que es porque he probado una biblioteca de sabores en los últimos 30 años de mi vida que solo un puñado de personas en el mundo pueden igualar. He comido demasiadas cosas en demasiados sitios, he estado en 167 países y muy poca gente ha comido tantos tipos de comida como yo. Hay una parte de mí que tienen una gran curiosidad al respecto, soy una persona muy curiosa y también suelo romper con lo establecido, así que me gustaría probarlo al menos una vez.

Podría ser tu Season Finale.
(Risas) Con Bizarre Foods un día me van a decir… “La gente ya no quiere ver tu programa”. Aunque no creo que pase hasta dentro de un tiempo, la ultima temporada tuvo la mayor audiencia hasta la fecha, el programa se emite en más de 70 países y es muy conocido. Pero la gente me dice “¿Qué harás para tu ultimo programa?” y sabes que todos estos programas famosos que duraron tanto tiempo en televisión como Los Soprano, Mash, Mujeres Desesperadas tuvieron que planear un final. ¿Cómo vamos a terminar este programa que se ha emitido durante tantos años? Me gustaría tener un plato de aceitunas en frente mío como ahora, (apunta a las aceitunas) en un pequeño bar de tapas como este, ¡Incluso podríamos rodarlo ahora mismo! Todo el mundo piensa que voy a comerme una aceituna pero muy lentamente me clavo el tenedor en mi propia mano y me empiezo a comer y fundimos a negro. A lo mejor de esta manera encuentro un vacío legal, nadie nunca se ha comido a si mismo. Podré ser un agujero negro humano en el espacio, podré implosionar, me comeré a mi mismo hasta que no haya nada más que una boca y un estomago.
Definitivamente yo vería ese programa

Fin de la escena. Fundimos a negro.

 

 TITULO:   Versión europea -Cine - Macbeth  Sabado -7- Diciembre ,.

El Sabado -7- Diciembre  a las 22:00 por La 2, foto,.

 

Reparto

Michael Fassbender, Marion Cotillard, Sean Harris, Paddy Considine, David Thewlis, Elizabeth Debicki, Jack Reynor, David Hayman, James Michael Rankin, Barrie Martin, Ross Anderson,.

 

 

Ésta es la historia de un líder guerrero, involucrado en una guerra y que se propone reconstruir la relación con su esposa. Se trata de una de las tragedias más importantes de la literatura. Adaptación de la obra de William Shakespeare.