PESADILLA EN LA COCINA - JUEVES - 27 - JULIO ,.
Pesadilla en la Cocina es un programa de televisión español de telerrealidad culinaria, presentado por el chef Alberto Chicote, emitido habitualmente los jueves a las 22:30 en La Sexta. Alberto Chicote con Pesadilla en la cocina recorre los restaurantes de toda España para intentar solucionar los problemas de negocios al borde de la quiebra.
PESADILLA EN LA COCINA. Alberto Chicote se ha convertido en el terror de los cocineros. Su objetivo es reflotar restaurantes en crisis, etc.
El futuro de la alta cocina está en la vuelta al pasado
Ferran Adrià cree que la gastronomía acabará con el machismo reinante hasta ahora y Joan Roca apunta que se tiende hacia lo más sano y humano
"El
futuro de la gastronomía está en mirar hacia atrás, volver a la
esencia". "No hay futuro sin reflexionar en el pasado". Quienes opinan
así son Daniel Humm, del Eleven Madison Park, y Massimo Bottura, de la Osteria Franciscana, los dos últimos ganadores del premio al mejor restaurante del mundo, que otorga la revista británica Restaurant,
la Biblia del sector. Para conmemorar el decimoquinto aniversario de la
entrega del primer 'Oscar' del mundo de la cocina, que distinguió en
2002 a El Bulli de Ferran Adrià, la publicación inglesa
celebró este martes una fiesta en Barcelona, donde reunió a buena parte
de los gurús del mundo de los tenedores, los cuchillos y las cucharas.El futuro, según coincidieron algunos de los célebres de la alta gastronomía, está en la cercanía del producto, la conexión con la naturaleza y en no dejar de mirar nunca al pasado. "Hay que mirar al pasado para ver el futuro. Ver lo mejor del pasado para proyectar el futuro", señala Bottura. Ganador en 2016 del célebre 'The World's 50 best restaurants', el chef italiano concibe su cocina como un "taller del renacimiento". A su juicio, los grandes cocineros son la "voz del cambio", los altavoces de una "revolución" que ya está aquí y cree que el futuro pasará por que los grandes chefs trabajen cada vez más hombro a hombro con los productores, con los agricultores y ganaderos de la zona, llamados a estar presentes en los grandes foros de la alta cocina. "El futuro pasa por el contacto directo con el producto", señala. El chef de Modena va más allá de los fogones y se declara un activista social contra el hambre. Ha abierto cocinas comunitarias por todo el mundo, porque cree que lo "más importante es alimentar el planeta". "No producir más, sino desaprovechar menos, ese es el futuro", mantiene.
Daniel Humm y Will Guidara son los propietarios del Eleven Madison Park de Nueva York. Son los actuales números 1 del mundo. Y también creen que la cocina actual tiene riesgo de perder las esencias, sino tiene una mirada atenta hacia el pasado. Su receta, dicen, es "volver a la cortesía con los comensales y la delicia de los platos", algo que reconocen que puede parecer algo "obvio", pero no por ello necesario. Joan Roca, máximo responsable del Celler de Can Roca, en Girona, elegido mejor restaurante del mundo en los años 2013 y 2015, comparte con Bottura que la cocina del futuro tendrá una dimensión más social. "Queremos ir de los productos y la técnica a las personas, que serán cada vez más importantes", señala. "De la ciencia a la conciencia", vaticina, en la que la alta cocina sirva para "generar conciencia ecológica y de sostenibilidad". "Cuanto más sano y humano, mejor; cocinar es cuidar", remata. Roca aboga además por humanizar la profesión y mejorar las condiciones de vida de profesionales que trabajan 16 horas diarias a un ritmo frenético.
Ferran Adrià siempre ha sido un adelantado a su tiempo. En 2002 fue elegido mejor chef del mundo. Repitió en 2006, 2007 2008 y 2009. Cinco 'Balones de oro', como Messi, antes de colgar el delantal. Ahora está entregado a su fundación, pues considera que el futuro de la cocina está en el conocimiento y en la innovación. La irrupción de las universidades, como el Basque Culinary Center, son a su juicio toda una "revolución" para el sector. "Llevo cuatro años intentando comprender qué ha pasado con el conocimiento y la restauración", señala y muestra su perplejidad porque no existan libros de referencia sobre la historia de la gastronomía, ni sobre los estilos de la cocina, ni tratados científicos sobre los productos que utilizan en los fogones. "La bibliografía existente es un desastre", afirma. Sobre elementos a tener en cuenta a corto y medio plazo, Adrià apunta el hecho de que hoy en día los niños quieran cocinar, una "revolución" a su juicio tan importante como lo fue la incorporación de la mujer al trabajo. Cree que cada vez habrá más mujeres en la alta cocina, para acabar con el "machismo" que ha reinado a su entender en el sector, y cobrará cada vez más valor el producto. El padre de la deconstrucción pone como ejemplo que cuando empezó en la alta gastronomía, solo se apreciaba la langosta, el caviar y el rodaballo. Hoy en día, dice, una sardina o una patata, según cómo se cocinen, pueden tener el mismo prestigio. Rene Redzepi, del Noma de Copenhague, cuatro veces mejor chef mundial (2010, 2011, 2012, 2014) apuesta por la conexión con la naturaleza. "Comida salvaje". Es una idea loca, admite, pero todo el mundo debe ser explorador y buscar comida en el medio natural, remata. Solo de esta forma, concluye, habría descubierto que un tipo de hormiga que hay en Escandinavia sabe exactamente igual que un limón.
TITULO:EL ARBOL DE TU VIDA - MARTES -25- JULIO - Jacqueline McKenzie Actriz,.
EL ARBOL DE TU VIDA - MARTES -25- JULIO ,.
Conducido por Toñi Moreno, el espacio investiga el árbol genealógico de los personajes más queridos de nuestro país. En antena 3 el martes -25- julio a las 22:00, etc.
Jacqueline McKenzie Actriz,.
Jacqueline McKenzie, foto.
| Jacqueline McKenzie | ||
|---|---|---|
| Información personal | ||
| Nombre de nacimiento | Jacqueline Susan McKenzie | |
| Nacimiento | 24 de octubre de 1967 (49 años) Sídney, Nueva Gales del Sur Australia |
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| Nacionalidad | Australiana  |
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| Familia | ||
| Hijos | 1 |
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| Educación | ||
| Alma máter | ||
| Información profesional | ||
| Ocupación | Actriz de cine, actriz, actriz de televisión y actriz de teatro |
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| Web | ||
| Sitio web | ||
Biografía
Nacida en Sídney, Nueva Gales del Sur, Australia, McKenzie salió con el actor Daniel Pollock (quien trabajó con ella en Romper Stomper) antes de que él se suicidara en 1992.En 1996, un retrato de McKenzie hecho por Garry Shead fue finalista para el Archibald Prize. El premio se concede al "mejor retrato de, preferentemente, algún hombre o mujer distinguido/a en Arte, Literatura, Ciencias o Política".1
Carrera
McKenzie hizo su debut en el cine en la película de 1987, Wordplay, y en el teatro en la obra Child Dancing con la Griffin Theatre Company. Dio muy buena impresión en Romper Stomper (1992) y en los siguientes años es considerada como una de las jóvenes actrices australianas más prometedoras. Recibió nominaciones del Australian Film Institute por sus papeles en Stark, This Won't Hurt a Bit (ambas de 1993), The Battlers y Traps (ambas de 1994) antes de ganar dos premios en 1995 como "Mejor actriz en un drama televisivo" por Halifax f.p: Lies of the Mind y "Mejor actriz principal" por Angel Baby.Tras este éxito se aventuró a los Estados Unidos y consiguió la Green Card gracias a ser una "Persona de Extraordinaria Habilidad". Posteriormente obtuvo papeles en películas como Deep Blue Sea (1999) y Divine Secrets of the Ya-Ya Sisterhood (2002).
En 2004, empezó a interpretar a Diana Skouris, el papel femenino protagonista de la serie de televisión de ciencia ficción, Los 4400, uno de los éxitos del año. La serie duró cuatro temporadas, finalizando en 2007.
También ha interpretado un papel principal en un episodio de Two Twisted (2006), en la televisión australiana. McKenzie apareció en la televisión una vez más en 2006 interpretando a Linda Landry en Umney's Last Case, el tercer episodio de Nightmares and Dreamscapes en la TNT.
Ha grabado una colección de canciones: "Shy Baby", "Boo Boo", "Find Me", "Summer", "Under The Elm" y "Ever". "Shy Baby" se usó en el final de la segunda temporada de Los 4400 y se incluyó en la banda sonora de la serie, lanzada en abril de 2007.
En agosto del 2014 se anunció que se había unido al elenco de la miniserie Hiding donde interpretó a Ferdine Lamay en el 2015.2
El 15 de mayo de 2017 se anunció que se había unido al elenco principal de la próxima serie de la SBS, Safe Harbour., etc.
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