Tierra de sabores - Cocinamos - Pastel salado de tomate y ahumados, una receta clásica veraniega que recuperar ,. / Un trío en la cocina - ‘Strapatsada’, la receta griega de huevos con tomate y feta ,. / Documentos TV - El capellán laico que asistió a 43 ejecuciones en EE.UU.: «Todos se han quedado conmigo»,. / Obélix y Astérix - Cine - Amenaza en el aire,.

 

TITULO:  Tierra de sabores  -  Pastel salado de tomate y ahumados, una receta clásica veraniega que recuperar  ,.

Cocinamos - Pastel salado de tomate y ahumados, una receta clásica veraniega que recuperar ,.

Es como un buen sándwich, pero en formato tarta que se puede preparar con antelación,.

 

foto - Fundamental el mantel de cuadros y la vajilla,.

No es la primera ni la segunda vez que en el Comidista hacemos apología de los clásicos de la mesa viejuna. De hecho, ya rescatamos hace unos años el pastel frío de atún y mayonesa, una fantasía por capas que sabe a verano y arena en la goma del bañador. Hoy versionamos este pastel frío aprovechando que empieza la temporada de tomates.

En realidad, un pastel frío no es otra cosa que un sándwich gigante y, como tal, admite casi cualquier cosa que esté rica entre sus rebanadas. Lo único que hay que tener en cuenta para que el pastel aguante las capas sin desmoronarse es utilizar un elemento a modo de cemento. En el caso del pastel frío de atún, es la mayonesa. En este, haremos una mezcla de queso crema lo suficientemente cremosa como para dar estructura y esponjosidad, aunque podría funcionar también un hummus o un buen guacamole con estructura.

Luego el interior es pura inventiva. Prueba a tirar de mezclas que ya sepas que funcionan bien en un bocadillo. El repertorio clásico puede ayudarte: el clásico BLT –bacon, lechuga y tomate–; un tamago sando, con su relleno de ensaladilla de huevo; un cubano o un sándwich club. El relleno de una arepa reina pepiada será un diez entre láminas de miga de pan jugosas. En este caso, aprovecharemos los primeros tomates de la temporada y los intercalaremos con láminas de diferentes ahumados, pepinillos agridulces y la mezcla de queso crema.

El pastel puede quedarse desnudo, con una fina capa de crema por encima y alguna decoración horterilla, o tratarlo como si fuera una tarta cubierta de frosting. El relleno cremoso de dentro se utiliza para recubrir todas las superficies del pastel, intentando dejar lo más lisa posible la superficie. La decoración sale sola. Con buenos tomates de formas y colores variados pueden hacerse infinidad de combinaciones, alturas y composiciones.

Dificultad: La misma que la de montar una tarta de tres pisos, pero sin tener que hacer tú el bizcocho

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan de molde cuadradas
• 500 g de queso crema
• 4 cucharadas de mayonesa
• 70 ml de nata líquida
• 2-3 tomates variados
• 5-10 cherrys para decorar
• 100 g de salmón ahumado
• 70 g de anchoa ahumada
• 100 g de bacalao ahumado
• Eneldo
• Sal
• Pimienta negra

Instrucciones

1.

En un bol batir el queso crema, la mayonesa y la nata líquida. 

2.

Cortar los tomates en rodajas de medio centímetro. Dejar sobre papel absorbente para secarlos un poco. 

3.

En una bandeja, disponer dos rebanadas de pan de molde para formar un rectángulo. Si no están perfectamente cuadradas, pueden recortarse un poco. Para que no se muevan, untar un poco de crema en la base. 

4.

Extender una capa de crema de queso, colocar unas rodajas de tomate, salpimentar  y distribuir un tercio de los ahumados, cortados en trozos, y un poco de eneldo picado. 

5.

Disponer capas de pan, crema de queso, tomate y ahumados. Terminar con pan y cubrir con la crema de queso extendiéndola de la manera más uniforme posible. Decorar con rodajas de tomate y guardar en nevera hasta el momento de servir. 

 

TITULO : Un trío en la cocina - ‘Strapatsada’, la receta griega de huevos con tomate y feta,.

Un trío en la cocina - ‘Strapatsada’, la receta griega de huevos con tomate y feta, fotos,.

 

‘Strapatsada’, la receta griega de huevos con tomate y feta,.

Sirve como desayuno, comida o cena, y se prepara en pocos minutos. Con un buen pan es una delicia cremosa, dulce y salada,.

 

¡Viva la cocina griega!,.

En Grecia hay recetas que no necesitan presentación. La strapatsada –también conocida en algunas zonas como kagianas– es una de ellas. Se prepara en cuestión de minutos y aparece en la mesa a cualquier hora: para desayunar, para una comida rápida o incluso para cenar cuando no hay ganas de cocinar nada complicado. Al final no es más que huevos revueltos con tomate, pero como ocurre con tantos platos populares, la suma es mucho mejor que las partes.

 

Para mí es, además, la definición del verano. Cuando estoy en casa de mis padres, en Grecia, cada mañana empieza con una visita al huerto para recoger tomates maduros. Mi padre intercambia algunas verduras con los vecinos por huevos frescos, así que nunca faltan. El orégano tampoco: crece prácticamente por todas partes, en los márgenes de los caminos, entre los olivos y en las colinas secas, así que solemos recogerlo nosotros mismos.

Con ingredientes así, la strapatsada sabe a vacaciones, a desayunos largos y a mañanas sin prisa. Si no tienes la suerte de contar con tomates recién cogidos de la mata, mi consejo es recurrir a tomates cherry bien maduros: suelen tener más sabor que muchos tomates grandes, especialmente fuera de temporada (también se puede preparar con tomates pera muy maduros rallados o troceados). Hay quien añade el feta directamente a la sartén durante el último minuto de cocción para que se funda ligeramente.

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes

Para 2 personas

• 6 huevos
• 400 g de tomates cherry maduros
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal marina
• Pimienta negra recién molida

Para servir

• 80 g de queso feta desmenuzado
• Un poco más de orégano
• Albahaca fresca
• Copos de chile (opcionales)
• Pan para mojar

Instrucciones

1.

Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia y cocinar ambos a fuego medio durante cinco o seis minutos, hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada.

2.

Añadir los tomates cherry cortados por la mitad y una pizca de sal. Espolvorear el orégano y cocinar durante seis o siete minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se ablanden y empiecen a formar una salsa rústica. Consejo: No hace falta aplastarlos todos: es agradable encontrar algunos trozos enteros.

3.

Batir los huevos en un bol con un poco de pimienta negra.

4.

Verter los huevos sobre los tomates y cocinar a fuego medio-bajo. Remover suavemente con una espátula, como si se tratara de unos huevos revueltos, hasta que estén cuajados pero todavía cremosos.

5.

Retirar del fuego –los huevos seguirán cocinándose con el calor residual– y servir inmediatamente.

6.

Repartir el feta por encima, añadir un poco más de orégano, albahaca fresca y, si apetece, unos copos de chile. Servir con pan. 

 

TITULO:  Documentos TV - El capellán laico que asistió a 43 ejecuciones en EE.UU.: «Todos se han quedado conmigo» ,.

Martes - 23 , 30 - Junio a las 00:00 horas en La 2,foto,.

El capellán laico que asistió a 43 ejecuciones en EE.UU.: «Todos se han quedado conmigo»,.

Dale Recinella dejó su brillante carrera de abogado financiero por asistir espiritualmente a los presos condenados a la pena capital. Recoge su experiencia en el libro 'También los últimos tienen nombre',.

 

Dale Recinella, capellán laico en el corredor de la muerte de Florida durante casi tres décadas.

Dale Recinella ha pasado casi tres décadas de su vida asistiendo espiritualmente a los presos del corredor de la muerte en Florida, el mayor de todo Estados Unidos. Durante ese tiempo, este capellán laico católico (sí puede dar la comunión, pero no administra sacramentos,.

«Esta noche Alabama hace que la humanidad dé un paso atrás», cuentan los testigos que dijo antes de su ejecución Kenneth Eugene Smith, el primer condenado a pena de muerte ajusticiado esta semana con un método experimental: asfixia con nitrógeno. «Desde que los laboratorios europeos ya no exportan los productos químicos para las inyecciones letales, una de las nuevas pasiones de Estados Unidos es hacer este tipo de cócteles inéditos de productos y algunos estados, incluso, recuperan la silla eléctrica», advierte Valentine Cuny-le Callet (París, 1996).

El caso de Smith coincide con la publicación en España este 1 de febrero de la novela gráfica 'Perpendicular al sol' (Salamandra Graphic), que la ilustradora francesa creó junto a Renaldo McGirth, condenado a muerte en 2018 por un crimen cometido a sus 18 años y que lleva encerrado más de una década en el corredor de la muerte en una prisión de Florida. Ambos comenzaron una relación epistolar que hoy perdura cuando ella tenía 19 años y se enroló en el programa para mantener correspondencia con un condenado a la pena capital de la Acción de los Cristianos por la Abolición de la Tortura (ACAT).

Pero su conversión en activista contra la pena de muerte y la encarcelación comenzó a gestarse en su infancia. «Había visto imágenes y películas, pero la epifanía negativa, como diría Susan Sontag, la tuve a los 11 años al ver la primera fotografía publicada en Estados Unidos de la ejecución en la silla eléctrica de un condenado a muerte», rememora la ilustradora.

El aldabonazo para inscribirse en el programa fueron los atentados islamistas que asolaron París en 2015, «por las reacciones vergonzosas en todos lados que se produjeron después», precisa Cuny-le Callet. Tras el brutal ataque al semanario satírico 'Charlie Hebdó', la pena de muerte volvió a colarse en el debate público francés y el 52 por ciento de la población se declaraba a favor de su restauración.

Así comenzó una relación epistolar con McGirth en 2016. Al año siguiente, la ilustradora recibió una beca como estudiante de intercambio en el Instituto de Arte de Chicago y desde allí solicitó visitar a Renaldo. Recoge esa experiencia en 'La escritura del mundo en cinco metros cuadrados' (las dimensiones de la celda de McGirth ). «En cuanto supe que el libro iba a ser publicado, nos metimos en un proyecto de dos años y medio para hacer 'Perpendicular al sol'. Lo que quería era integrar las imágenes de nuestra correspondencia, porque producíamos muchas. Por una parte, esto formaba parte de nuestra amistad. Y, desde un punto de vista más político, era una manera de volver a apropiarnos de ellas, ya que esta institución carcelaria hacía de todo para censurarlas y eliminarlas», cuenta.

Necesidad y virtud,.

En sus más de 400 páginas, 'Perpendicular al sol' contiene 25 dibujos del propio Renaldo. Los únicos en color. Giran en su mayoría en torno a paisajes y motivos florales. «Son importantes porque en el corredor de la muerte se prohibe cualquier tipo de vegetación, viva o muerta. Así que quise realzarlos para que no se diluyeran entre los míos», indica la autora. Esta extensión cronológica, artística y reivindicativa del primer libro fue cogiendo forma y fuerza a medida que la prisión ponía trabas al proyecto.

«Es un cómic que se va contando mientras se hace –prosigue–. Desde el principio se percataron de lo que hacíamos y nos lo pusieron difícil. Nos dimos cuenta de que era como si la cárcel nos diera los argumentos para que pudiéramos denunciarla e incluimos todo. Era una manera muy directa de hacer un retrato del sistema penitenciario y también, de hacer un retrato psicológico más profundo de Renaldo. Todas las dificultades por las que ha pasado son muy reveladoras de su personalidad y del efecto que tiene la cárcel en su psique y en su cuerpo».

Cuny-le Callet no supo del caso de Renaldo al comienzo. «Él solo sabía mi nombre y mi dirección. No podía ir a buscar a Google quién era yo, así que decidí hacer lo mismo. Más adelante, se lo expliqué y él me contestó que, a partir del momento en el que estábamos ahí para compartir lo bueno y lo menos bueno, quería que yo lo supiera, así que revisé todos los detalles de su condena», aclara la autora.

Culpable o inocente,.

En 'Perpendicular al sol' se refleja todo al detalle. McGirth fue condenado por el asesinato de Diana Miller. Ella estaba en su casa junto a su marido, James, cuando entró a robar junto a otras dos personas. Los dos recibieron un balazo en la cabeza, pero su esposo sobrevivió. En mitad del proceso de elaboración de la novela gráfica, el Tribunal Supremo de Estados Unidos decidió que una condena a muerte promulgada por un jurado no unánime era una violación de la Constitución. Renaldo fue sentenciado por once votos contra uno y la decisión de los magistrados era retroactiva hasta 2002, por lo que la Corte Suprema de Florida anuló su pena en 2018. La condena de McGirth sigue en pie, pero debe pasar por una nueva fase para decidir si permanece en el corredor o recibe una sentencia de cadena perpetua. Todavía sigue esperando.

Cuny-le Callet insiste en que la intención de este libro no es discutir la culpabilidad de Renaldo ni comenzar una contrainvestigación de su caso. «La inocencia, siendo importante, no es esencial para la lucha abolicionista, que considera que el sistema es igual de injusto con culpables que con inocentes». 'Perpendicular al sol' «en primer lugar es un proyecto que hicimos para nosotros, es nuestro caso personal, una gota de agua en el océano. Después se convirtió en una novela que describía el sistema carcelario y la pena de muerte, esa era la parte universal. El objetivo era conciliar las dos sin hacer de Renaldo un póster, si no conservando su individualidad, mientras que la cárcel intenta destruirla», relata.

El resultado es una profunda reflexión sobre la pena capital y el impacto personal detrás de las políticas penitenciarias y los veredictos judiciales. Una gota en el océano que cuestiona un sistema que a menudo se tambalea entre la justicia y la humanidad.

 

TITULO: Obélix y Astérix - Cine -   Amenaza en el aire  ,. 

 Obélix y Astérix -  Cine - Amenaza en el aire , fotos,.

 

 

 

Cine -    Amenaza en el aire  ,.

 

 

 

Obélix y  Astérix,.

 

 

 

Reparto ,. Michelle Dockery, Mark Wahlberg, Topher Grace, Monib Abhat,.

 

 Un oficial que transporta a un fugitivo a través de los páramos de Alaska en una avioneta se ve atrapada cuando sospecha que su piloto no es quien dice ser.