Tierra de sabores - Cocinamos - Las Jornadas 'Buscasetas Tierra de Sabor 2022' contarán con la participación de 160 restaurantes y bares de la comunidad ,. / Diario de un nómada - Las huellas de Gengis Khan - Adrián Prieto, ganador de la copa de Castilla y León de cadete ,. / Un trío en la cocina - El asado tradicional del lechazo, protagonista de un concurso en Valladolid y Madrid ,. / Documentos TV - Multitarea,.

 

TITULO:  Tierra de sabores  -Cocinamos -  Las Jornadas 'Buscasetas Tierra de Sabor 2022' contarán con la participación de 160 restaurantes y bares de la comunidad ,.

 Cocinamos -  Las Jornadas 'Buscasetas Tierra de Sabor 2022' contarán con la participación de 160 restaurantes y bares de la comunidad ,.

 

Las Jornadas 'Buscasetas Tierra de Sabor 2022' contarán con la participación de 160 restaurantes y bares de la comunidad,.

Los menús micológicos se podrán disfrutar desde el 29 de octubre al 13 de noviembre,.

 foto / Presentación de las jornadas; en el centro, el director del Itacyl, Rafael Sáez,.

El director general del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl), Rafael Sáez, y el delegado de organización de Euro-Toques Castilla y León, Jesús Serrano, han presentado las XXI Jornadas Gastro-Micológicas 'Buscasetas Tierra de Sabor 2022' en la que participan 160 restaurantes y bares de toda la Comunidad. Esta actividad tiene el objetivo de deleitar a miles de comensales con la exquisita gastronomía micológica ofrecida en todos los rincones de Castilla y León.

Las Jornadas son organizadas por la delegación castellano y leonesa de la Asociación de cocineros Euro-Toques y cuentan con la colaboración de la Junta de Castilla y León a través de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.

A pesar de un año hidrológico poco propicio para la recolección micológica, los cocineros de Castilla y León se mantienen fieles a una propuesta sin comparación a nivel mundial, ya que ningún otro evento reúne a tantos participantes y comensales en torno a un único producto en una extensión geográfica de más 95.000 kilómetros cuadrados.

Esta iniciativa cuenta, 21 años después de su nacimiento, con miles de entusiastas seguidores que reservan mesa para deleitarse con una oferta de más de 500 platos con las setas y hongos de Castilla y León como protagonistas.

Desarrollo de las jornadas

Los menús y tapas micológicas se podrán disfrutar desde el 29 de octubre al 13 de noviembre en 160 establecimientos diseminados por todos los rincones de Castilla y León.

Entre los participantes hay cinco establecimientos con Estrella Michelin y 21 restaurantes distinguidos por la Guía Repsol. La lista completa y su propuesta gastronómica puede consultarse en la web del evento , donde también está disponible el mayor recetario micológico del mundo con cerca de quinientas recetas aportadas generosamente por cocineros de las últimas ediciones de las jornadas. Se han distribuido en cinco categorías de platos: aperitivos, entrantes, pescado, carne y postres.

Tapas micológicas y restaurante invitado

La cocina en miniatura se ha unido a la iniciativa lo que permitirá disfrutar 'en barra' de medio centenar de tapas micológicas en los 40 establecimientos inscritos en esta categoría.

Para la presente edición 'Buscasetas' va a contar con el restaurante Solana, de la localidad cántabra de Ampuero, como establecimiento invitado. Ignacio Solana está al frente de un equipo que elabora una de las mejores cocinas contemporáneas de la zona y que cuenta con una estrella Michelin y dos soles Repsol.

 

TITULO: Diario de un nómada  - Las huellas de Gengis Khan - Adrián Prieto, ganador de la copa de Castilla y León de cadete ,.

El domingo -13 - Agosto a las 19:00 por La 2 , fotos,.

 

 Adrián Prieto, ganador de la copa de Castilla y León de cadete,.

 

 

El ciclista del Emico & Erbi Bembibre terminó con una ventaja de 33 puntos sobre el segundo clasificado tras unas carreras brillantes y una gran estrategia de equipo

 

Adrián Prieto, ciclista del Emico & Erbi Bembibre.

Adrián Prieto de La Torre del equipo Emico & Erbi Bembibre se proclamó ganador de la copa de Castilla y León en la categoría cadete.

La copa contaba con siete pruebas puntuables desarrolladas en diferentes puntos de la comunidad consiguiendo Adrián una ventaja de 33 puntos sobre el segundo clasificado. A su vez en abril de este año Adrián se había proclamado campeón de contrarreloj en Castilla y león.

Durante estas pruebas junto con otras competiciones a nivel nacional Adrián Prieto ha realizado carreras brillantes demostrando esfuerzo y habilidad insuperable, siempre arropado por el resto de los miembros del equipo que han demostrado un gran nivel en cada carrera , dirigidos con una excepcional estrategia por su director Avelino Diaz.

Además, hay que destacar que en la clasificación por equipos el Emico & Erbi Bembibre ha conseguido el segundo puesto.

 

 

TITULO : Un trío en la cocina -  El asado tradicional del lechazo, protagonista de un concurso en Valladolid y 

Madrid    ,.

Un trío en la cocina -  El asado tradicional del lechazo, protagonista de un concurso en Valladolid y Madrid   , fotos,.

 

 El asado tradicional del lechazo, protagonista de un concurso en Valladolid y Madrid ,.

 

 

Una quincena de estudiantes participa en esta formación que impulsa el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) a través de la Marca de Garantía Tierra de Sabor,.

 

Lechazos con la vitola de la IGP Lechazo de Castilla y León y Tierra de Sabor.

El pasado día 27 de febrero la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid acogió la primera parte del curso de Asado Tradicional del Lechazo de Castilla y León, con una jornada en la que se partía de las bases teóricas para el conocimiento de este producto. ¿Qué es un lechazo de Castilla y León?, sus razas y características diferenciadoras, sus valores nutricionales y las actuales marcas de garantía -IGP del Lechazo de Castilla y León y Tierra de Sabor- fueron los temas a tratar.

 

Los quince alumnos participantes continuaron la jornada con una visita a la Escuela de Capacitación Agraria de la Santa Espina donde tuvieron un encuentro con pastores tradicionales, para finalizar con una comida maridada con vinos de Castilla y León.

La jornada de hoy, 7 de marzo, es la de finalización del curso con una parte práctica consistente en la elaboración y servicio del lechazo asado. El restaurante asador Posada de la Villa, en Madrid, acoge esta jornada en la que tres profesionales vinculados con el lechazo se encargan de guiar la sesión para los alumnos que, a continuación, recogerán sus diplomas acreditativos.

Esta segunda jornada del curso constaba de tres partes, guiadas por profesionales del sector. La primera de ellas ha versado sobre la elaboración y servicio del lechazo asado, a cargo de Sergio Blázquez, maestro asador y propietario de La Olma en Pedraza, Segovia. Ha hecho un repaso de las técnicas de elaboración y servicio del lechazo asado en horno de leña tradicional y ha dado las claves para un buen maridaje de este producto.

La segunda parte de la jornada ha estado dedicada a destacar los elementos tradicionales para la elaboración del lechazo asado, de la mano de Alfonso Maestro, gerente de Hornos Jumaco, quien ha revisado la historia y tipos de hornos, diferenciando entre los utilizados en el entorno tradicional y los hornos actuales; ha explicado cómo se construye un horno; ha hablado de la correcta temperatura, su mantenimiento y limpieza; y ha destacado el menaje específico, la alfarería tradicional.

La tercera y última parte del curso la ha liderado Rafael Peña, gestor cultural y Gerente de la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León, centrándose en los aspectos culturales del lechazo asado al estilo tradicional de la región y haciendo un recorrido por los aspectos históricos y culturales del lechazo asado al estilo tradicional y la gastronomía como patrimonio cultural.

Esta formación ha sido posible gracias a la iniciativa puesta en marcha por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) a través de la marca de garantía Tierra de Sabor junto a la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, la Asociación de Maestros Asadores de Castilla y León y la Indicación Geográfica Protegida del Lechazo de Castilla y León.

Esta es la primera edición de estas jornadas, cuyo objetivo principal es impulsar y aportar más valor a un plato clave en la gastronomía de la Comunidad y que además está fundamentado en la dieta mediterránea, cuyo origen y tradición están reflejados en datos históricos como los primeros indicios de pastoreo de ganado ovino en la época de la ocupación Celta en la Península Ibérica (Siglos VI/VII a.C.).

Tierra de Sabor

La Marca de Garantía para los productos agroalimentarios de calidad diferenciada de Castilla y León cuenta en la actualidad con más de 900 empresas y cerca de 6.000 productos que llevan en sus etiquetas el corazón amarillo, constituyendo así la cartera de alimentos de calidad más grande de Europa. Alimentos con origen y producción local, donde las carnes, vinos, derivados de cereales, frutas, verduras y lácteos, son entre otros, los sectores en los que el surtido es más extenso.

Todo un reto que propició el lanzamiento del Market Tierra de Sabor, en abril del año 2020, ofreciendo el mejor sabor de Castilla y León a un solo clic. Gracias a esta nueva plataforma de venta on line de Tierra de Sabor, los hogares de toda España (salvo Baleares y Canarias), pueden recibir su pedido en 24 o 48 horas, sin gastos de envío y sin intermediarios (directamente del productor), con la calidad garantizada del marchamo del corazón amarillo.

En el Market Tierra de Sabor ya confían más de 200 productores y 2.000 productos frescos y transformados de todos los sectores agroalimentarios de Castilla y León.

Escuela Internacional de Cocina de Valladolid

La Escuela Internacional de Cocina es un centro de formación preparado para crear, desarrollar y compartir nuevas tendencias y conocimientos que aporten un valor añadido al sector. Es un lugar de referencia para el desarrollo profesional, que respeta la tradición gastronómica y culinaria trabajando en pro de una continua innovación y superación.

IGP Lechazo de Castilla y León

El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Lechazo de Castilla y León busca, al dotar al lechazo que se cría en Castilla y León de una marca de calidad, proteger un producto que se obtiene y consume de manera tradicional desde tiempos de la colonización romana, el cual los asadores cuidan y preparan de forma magistral.

Asociación de Asadores de Castilla y León

La Asociación de Asadores de Castilla y León integra a los más prestigiosos asadores, manteniendo y fomentando la elaboración original del cordero lechal asado en horno tradicional de ladrillo y adobe, alimentado con fuego de leña de encina.

Repartidos por toda la geografía española, los establecimientos distinguidos por pertenecer a esta Asociación ofrecen a los comensales los productos e ingredientes de máxima calidad y los procedimientos culinarios más genuinos que garantizan una experiencia gastronómica insuperable.

 

TITULO:  Documentos TV - Multitarea ,.  

Documentos TV,.

 

Documentos TV  - Multitarea ,. 

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Martes -8- Agosto a las 00:00 horas en La 2, foto,.

 Multitarea,.

 

 Documentos TV' estrena ‘Multitarea’, un documental que analiza cómo hacer varias cosas simultáneamente está cada vez más instalado en nuestra sociedad como un valor que hay que conseguir a toda costa. ‘Multitarea’ desenmascara el mito de la eficacia asociada a la simultaneidad de acciones e invita a cuestionarse qué sentido tiene hacer varias labores al mismo tiempo.

Multitarea: ¿mito o reto?

Neurocientíficos, psicólogos y sociólogos alemanes han realizado investigaciones que han demostrado la dificultad de nuestro cerebro para realizar multitud de tareas con eficacia y advierten del riesgo de mantenerlas durante mucho tiempo seguido

Hoy día, se considera normal hacer varias cosas al mismo tiempo, estar accesibles en todo momento y reaccionar con rapidez ante cualquier situación o sensación. El ritmo de vida así lo exige y se ha asumido, en muchos casos, como un reto para sobrevivir en la sociedad actual.

Es habitual ver al volante personas conduciendo y utilizando su móvil. Cada vez son más frecuentes las ofertas de trabajo que exigen empleados eficientes, capaces de cambiar constantemente de tarea y de trabajar con diferentes dispositivos simultáneamente.

La tecnología digital, con el flujo de comunicación constante que genera en tiempo real, ha naturalizado la convicción de que se pueden hacer varias cosas a la vez y hacerlas bien. Sin embargo, “nuestro cerebro no es bueno enfrentándose a dos tareas al mismo tiempo”, explica el neurocientífico cognitivo de la Universidad de Zurich, Lutz Jäncke. Incluso, la convicción de nuestra capacidad para efectuar la multitarea con el estrés y la falta de concentración que ocasiona, puede dañar nuestra salud.

‘Multitarea’, a través de varias investigaciones dirigidas por neurocientíficos, psicólogos y sociólogos alemanes, llega a la conclusión de que las personas pueden hacer varias cosas al mismo tiempo pero hasta cierto punto. Llevar a cabo multitareas resulta perjudicial para el cerebro y para la capacidad de rendimiento. La simultaneidad de actuaciones en el ámbito laboral no mejora tampoco los resultados finales. Un estudio realizado por la Universidad de Coblenza demostró que alrededor del 20% de la productividad se malgasta a causa de la multitarea permanente y con ello el 25% de la facturación.