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TITULO:  Tierra de sabores  - Regata ,.

Cocinamos - Regata,.

 

foto - El comedor lleno de gente comiendo,.

 El restaurante Regata está en Alpalhão, en la carretera que lleva a Nisa. Los clientes, llegados de España y de las aldeas y pueblos de los contornos, aparcan en la carretera, si pueden, y si no, en la plaza cercana. El comedor es un salón grande, con las mesas cercanas unas de otras y un ambiente abigarrado y heterogéneo. Familias, parejas, trabajadores, pandillas,.

 Regata ofrece una carta que es una enciclopedia de la comida y los vinos del Alentejo. Hay 61 opciones en la relación de platos y entrantes y 23 en la de postres. Y es todo tan atrayente que te pueden las dudas: ¿el 'bife na pedra' o el 'ensopado de borrego' (caldereta), la sopa de sarapatel (una especie de chanfaina) o el arroz de conejo de campo, la perdiz estofada con champiñones y castañas o el jabalí con patatas fritas y ensalada, el cazón, la espetada de toro de lidia, los 'choquinhos', el arroz de marisco, la picaña, el bacalao.

 En Regata, la carta de vinos contiene las referencias de la mejor bodega de restaurante que hemos visto en la Raya: un total de 197 vinos portugueses. Pero no es solo el número, sino cómo especifican su origen precisando el término municipal, las uvas y la añada. Algo único. Son 141 vinos alentejanos. Entre ellos, dos vinos de talha, lo más parecido al pitarra extremeño, vinos artesanales de Marvão (Turimenha Talha 2021 y Quinta do Vaqueirinho 2021).

 

TITULO : Un trío en la cocina -  Tupío: cocina top en Miajadas,.

Un trío en la cocina -  Tupío: cocina top en Miajadas,   , fotos,.

 

Una ceremonia de gastronomía y caza de 10 pases y 70 euros que incluye costillas de conejo, falda de jabalí o pechuga de torcaz,.

Restaurante Tupío, Miajadas, en un salón del complejo Finca la Desa. Mario y María José, responsables de sala, nos acomodan en una amplia mesa de madera. Butacas envolventes, luz natural espectacular a través de un lateral diáfano y acristalado. Techo imitando tacos de 

 

madera, pared de piedra, dos huecos para sendas ánforas, dos cuadros de pintura contemporánea, otro hueco para estilizados decantadores de vidrio fino. No hay manteles, pero sí reposacubiertos y platos para el pan de granito. Servilletas blancas de lino, cubertería Varick de alto nivel, cambio de cubiertos y platos con cada pase, copas elegantísimas para el vino y en el exterior, césped, palmeras y un huerto del que recogen las verduras que acompañan algunos platos.

Salón comedor de Tupío.

Tomaremos dos vinos magníficos y muy bien conservados de las 40 ofertas por copas servidas con Coravín: un albariño 'Olga' cosecha de 2009 con solera cítrica y frutal y un Ribera del Duero 'Dominio del Pidio' de 2020, uvas tempranillo y albillo, que se demoraba en boca impregnándola de sensaciones intensas y largas.

Este restaurante tiene una estupenda oferta de vinos por copas.  

El pan, elaborado en Don Benito, merece un 10 por sabor, mordida crujiente y miga espesa y esponjosa que absorbe unas salsas deliciosas.

Pan de un obrador dombenitense.  

Empezamos con una rebanada tostada y una leve porción de mantequilla de oveja elaborada por la propiedad en su quesería de Almoharín. Sutileza ovina antes de presentarnos una croqueta y un bombón de perdiz sobre un lecho de piedras. Inciso: el emplatado en Tupío es pura orfebrería, detallismo, pizzicato, pellizco, ingenio…

Entrantes y cubertería.  

La meticulosidad de emparejar chocolate y perdiz y la técnica de la croqueta brillan en este aperitivo de sabor campero e intensidad cinegética. Es interesante un contraste que desarbola: de entrada, el chocolate se come a la perdiz, pero luego, la perdiz se extiende por el paladar y protagoniza. Empiezan los entrantes con unas costillas de conejo sobre ensalada de lechuga y aliño de escabeche. Las costillas, pura minucia, se rebañan más que se comen, la lechuga sabe a huerta y el aliño pide pan.

Costillas de conejo sobre lechucha.

Golpe de autoridad con unas colmenillas rellenas de foie. Las colmenillas son unas setas que crecen en Cataluña entre febrero y abril (alrededor de 120 euros el kilo). Es un plato que huele, que se degusta con los ojos cerrados. Perfume en nariz y bosque en el paladar. Primoroso.

Colmenillas rellenas de foie.  

Y bajoncillo sin escándalo en la única incursión semicarnívora: un chipirón relleno de crestas de gallo que entusiasma menos y es un alivio para el crítico porque a estas alturas del menú ya resulta complicado escoger adjetivos encomiásticos sin redundar.

Chipirón relleno.

Una especie de yema de té negro, cardamomo y anís limpia la boca con eficacia tras los entrantes y vuelve la inspiración de la mano de un guiso de pochas con falda de jabalí, piparra y costilla de guarro salvaje. Retorna la carne y la euforia, una exquisitez que apuntamos inmediatamente en nuestra antología del cuchareo extremeño. Y qué decir de la pechuga de paloma torcaz con sorrentino relleno de pichón. Como las colmenillas, es plato de temporada y ratifica la maestría del chef para trabajar la caza.

Guiso de pochas con jabalí, paloma y sorrentino, y limpiabocas.

Rogamos un receso, un fallo, un yerro que nos permita la agudeza y la punzada, pero aparece una liebre rellena de presa, jamón, zanahoria, armagnac, oporto, bellota y chalota con trufa rallada que se deshace en la boca y, por ser cáusticos, ¿para qué sirve el afilado cuchillo Deejo si esa liebre se deshace tanto como complace?

Liebre.

El prepostre y el postre se elaboran junto a la mesa del cliente, una costumbre perdida, pero resultona. Así que admiramos el proceso de caramelizar una loncha de panceta que cubrirá un helado de arándanos consiguiendo un sabor nunca experimentado; gozamos viendo preparar la crema de naranja, licores y mantequilla que impregnará una crêpe suzette coronada por un helado de leche de oveja. No la olvidaremos. Puro gozo.

Panceta con helado de arándanos.  

Crêpe suzette coronada por un helado de leche de oveja  ,.

Un buen café y unos petits fours (tradicional prestiño finísimo de Escurial que derrota a la sofisticación de 

 

la gominola y el bombón) abrochan una comida que es una auténtica ceremonia gastronómica con la carne de caza enamorando y Miajadas brillando en el universo gastronómico de Extremadura y, tomen nota, de toda España.

TITULO:  Documentos TV - Un largo año electoral en Alemania ,.

Martes -  28 - Abril  a las 00:00 horas en La 2,fotos,.

Un largo año electoral en Alemania ,. 

El anunciado crecimiento de la ultraderecha ensombrece la victoria segura de los conservadores de Friedrich Merz,.

 

Policías frente al Reichstag en Berlín,.

Alemania acude hoy a las urnas con la responsabilidad de enfrentarse a unas elecciones decisivas y ante la incertidumbre de saber si se cumplen unos pronósticos que sitúan a la extrema derecha como segunda fuerza. En un país donde, 80 años después del fin de la Segunda Guerra Mundial, la sociedad sigue arrastrando la sombra del nazismo, la población es consciente de que a partir de mañana comienza una nueva era en el país en la que ya no se podrá confiar en la alianza transatlántica que apuntaló la seguridad de Europa tras la guerra y en la que los múltiples desafíos habrá que solventarlos con quienes en su día propagaron mensajes antidemocráticos.

La posibilidad de que fallen las encuestas es casi nula a tenor de la poca variación que hubo en la estimación de voto de los diferentes partidos las últimas semanas. El último estudio del Instituto Forsa, publicado ayer, refleja –con un 29% de los votos– una victoria clara de la Unión conservadora, seguida por los ultras de Alternativa por Alemania (AfD), que suben un punto más y se anotan un 21%. Por detrás y a una distancia de seis puntos, el Partido Socialdemócrata (SPD) y, en cuarta posición, Los Verdes con el 13%. La parte baja de la tabla se la reparten los partidos pequeños, entre los que cabe destacar a la izquierda de Die Linke, quienes, tras una agresiva campaña, han conseguido superar a la Alianza Sahra Wagenknecht y anotarse el 8%.

 

Sondeos elecciones alemanas,.

Aunque está claro cómo será el resultado de estas elecciones, todos los analistas políticos coinciden en destacar que el desarrollo de las formaciones pequeñas será vital; por saber si superan la cláusula del 5% necesaria para entrar en el Parlamento y, en ese caso, conocer qué rol jugarán en un hipotético escenario de alianzas.

Con estos datos en la mano y con la mirada puesta en el voto indeciso -que, según los últimos datos asciende al 18%–, los candidatos de los partidos doblegaron sus esfuerzos ayer para poder captar el máximo de votos. La Unión conservadora se decantó por Múnich para celebrar su último acto de campaña. El líder de la Unión Cristianademócrata (CDU) junto a su homólogo de la socialcristiana CSU de Baviera, Markus Söder, y el principal candidato de este partido, Alexander Dobrindt, congregaron a sus seguidores en la Löwenbräukeller, una de las cervecerías más antiguas de Alemania. Allí Merz anunció que fortalecerá la «Bundeswehr» (el ejército federal) y la economía alemana si es elegido canciller. «Solo se nos tomará en serio si somos capaces de defendernos», afirmó. Alemania debe desempeñar un papel más fuerte en Europa y Europa un papel más fuerte en el mundo. «Tenemos que representar nuestros intereses», dijo Merz, que añadió que Alemania solo recuperará el respeto en la UE si mejora su situación económica. Asimismo, el candidato conservador anunció un cambio de política bajo su mandato. «La izquierda ha terminado, ya no habrá política de izquierdas ni mayoría de izquierdas en Alemania, ganaremos las elecciones federales en Alemania», concluyó.

Por su parte, Olaf Scholz se reunió con ciudadanos y activistas del SPD en varios actos en Potsdam y Brandenburgo. A pesar de que las estimaciones juegan en su contra, el todavía canciller se mostró optimista. «Estoy seguro de que puedo volver a ganar», aseguró y volvió a dirigirse a los votantes indecisos. «No creo en los milagros, sino en una victoria electoral y estoy convencido de que esta vez mucha gente tomará su decisión en el colegio electoral».

Mientras los candidatos lanzaban sus últimas arengas, miles de personas salieron a las calles de toda Alemania para manifestarse en contra de la extrema derecha. Solo en Hamburgo participaron unas 10.000 personas que quisieron enviar una señal contra el giro hacia la derecha en el país. Gritaban, «todos juntos contra el fascismo» y sostenían carteles caseros con lemas como «no a los nazis» o «nunca más es ahora». Además, unas 250 personas se manifestaron frente a la residencia suiza de la líder de la AfD, Alice Weidel. Durante la protesta en el pueblo de Einsiedeln, se produjeron altercados . «Luchamos por un mundo con diversidad y sin fascismo», dijo el portavoz que convocó la manifestación.

TITULO: Obélix y Astérix - Cine - Los cuatro de Fort Apache  ,. 

 Obélix y Astérix -  Cine -  Los cuatro de Fort Apache , fotos,.

 

Cine - Los cuatro de Fort Apache,. 

 

 

 

Reparto ,. Gianni Garko, Stephen Boyd, Howard Ross, Simón Andreu, Harry Baird ,.

 

 

 

 

Obélix y  Astérix,.

 

 

 Una banda de mexicanos, liderados por un general algo loco, roba un cargamento de armas que tenían que llegar a Fort Apache. Para recuperarlo, salen en su busca tres militares, acompañados de Coran, un peculiar cazarrecompensas de religión musulmana.