7 DIAS CITAS , SI TIENES MINUTOS Y DESCANSO - ¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 - CALLEJEROS - Al rincón de pensar - Martes - 10 - Marzo - El Gobierno defiende la autorización a Airbus para comprar material militar a Israel ,. / LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES - 9 - Domingo - 8 - DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES - 10 - Marzo - Alicia Gallego - Candidata de UPL a la Presidencia de la Junta ,. / Viajeros Cuatro - Malta, epicentro mediterráneo,. / Ven a cenar conmigo - EL HOROSCOPO - El éxito de Dani Martínez no cesa en León: nueva fecha en diciembre tras agotar entradas,. / Batalla de Restaurantes - Cocina - El arte de cocinar lejos de casa ,.

 

 TITULO: 7 DIAS CITAS , SI TIENES MINUTOS Y DESCANSO - ¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 - CALLEJEROS - Martes - 10 - Marzo -  El Gobierno defiende la autorización a Airbus para comprar material militar a Israel  ,.

¡ BUENOS DIAS JAVI Y MAR ! - CADENA 100 ,.

 Lo mejor del programa ¡Buenos días, Javi y Mar! que se emite cada mañana en CADENA 100 de 06:00 a 11:00 y que presentan Javi Nieves y Mar Amate,etc.
 

 Al rincón de pensar - Martes - 10 - Marzo  ,.

Al rincón, anteriormente conocido como Al rincón de pensar, fue un programa de televisión español en el que cada semana dos personajes de plena actualidad (cantantes, políticos, actores, deportistas) se someterán a las preguntas Risto Mejide en su particular rincón. Se emitió los martes a las 00:00 horas en Antena 3., etc,.

 

 

El Gobierno defiende la autorización a Airbus para comprar material militar a Israel,.

El Consejo de Ministros activó la cláusula del embargo que permite excepciones después de que la compañía aeronáutica alertase de que podrían estar en el aire miles de empleos en España,.

foto -Aviones Airbus C295 sobrevolando.

La ministra de Defensa, Margarita Robles, ha afirmado este lunes que la excepción que el Gobierno aprobó el pasado martes al embargo del comercio de material de defensa con Israel no tiene ninguna relación con las políticas militares de su departamento, sino que se refiere al ámbito comercial, industrial y de las exportaciones. En concreto, el acuerdo permite que la compañía Airbus pueda exportar determinados materiales y seguir con proyectos industriales que necesitan tecnología israelí, "pero con una finalidad industrial, comercial y de exportación, y para nada está relacionado con el ámbito de las armas", ha subrayado en declaraciones a TVE.

El Consejo de Ministros autorizó el pasado martes la transferencia de determinado material de defensa y doble uso, de conformidad con lo previsto en la disposición adicional primera del real decreto-ley por el que se adoptan medidas urgentes contra el genocidio en Gaza y de apoyo a la población palestina. La autorización se concede de manera excepcional para proyectos aeronáuticos "con gran potencial industrial y exportador", en concreto las aeronaves A400M, A330MRTT y C295 y el dron SIRTAP, liderados por Airbus, "que se consideran indispensables para la viabilidad económica de las líneas de producción y preservar miles de empleos de alta cualificación en España", según la referencia del Consejo.

Robles ha insistido en que España nunca ha comprado armas a Israel, sino tecnología para determinados programas, y ha reiterado que el Ministerio de Defensa está inmerso en un plan de desconexión de la tecnología israelí para que sea la industria nacional la que se haga cargo de esos proyectos. El acuerdo, ha incidido, hace referencia a la empresa Airbus en relación a las exportaciones a otros países y al ámbito industrial y de creación de puestos de trabajo y "en ningún caso a material armamentístico".

Paz justa en Ucrania

Por otra parte, ha considerado que Europa tiene que seguir apoyando a Ucrania para llegar a una paz justa y duradera y que las condiciones para lograrla las tiene que decidir Kiev y no pueden venir dadas por el presidente ruso, Vladimir Putin. Respecto a si militares españoles participarían en una eventual fuerza de interposición en territorio ucraniano una vez se alcance un acuerdo de paz, Robles ha dicho que España y sus Fuerzas Armadas "van a estar siempre firmemente comprometidas con la paz donde haga falta, donde sea necesario, en los términos que la comunidad internacional acuerde".

En cuanto al acuerdo de alto el fuego en Gaza, Robles ha considerado que el primer ministro israelí, Binyamín Netanyahu, que ha vulnerado todas las normas del derecho internacional, "no es quizás la persona adecuada para liderar" el proceso, y ha defendido la urgencia de dar una solución a la situación en ese territorio.

 

TITULO:  LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES - 9 - Domingo - 8 - DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES - 10 - Marzo -  Alicia Gallego - Candidata de UPL a la Presidencia de la Junta,. 

 

 

DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES - 10 - Marzo ,.

 

 El programa está conducido por la periodista catalana Susanna Griso. Cada semana visitará la casa de un personaje famoso relevante y mediante el hilo conductor de la entrevista, irá desgranando la vida de los famosos. Como novedad la periodista se instalará en las casas de los invitados durante dos días pasando una noche allí. El MARTES - 10 - Marzo  a  las 22:40 por antena 3, etc.

 

  LA NOCHE LARGA, MUJERES EN PRIMERA LINEA, - LA CHICA LUNES - 9 - Domingo - 8 - DOS DIAS Y UNA NOCHE - MARTES - 10 - Marzo -  Alicia Gallego - Candidata de UPL a la Presidencia de la Junta ,. 

 

  Alicia Gallego - Candidata de UPL a la Presidencia de la Junta,.

 

Estamos abiertos a llegar a acuerdos hasta conseguir el objetivo de la autonomía,.

La número 1 del leonesismo confía en que los votantes «ven nuestra política como algo útil para revertir las migajas de la Junta» y señala que una consulta popular será «punto fuerte» de su reivindicación,.

 

fotos - Alicia Gallego,.

Candidata de UPL,.

El día arrancaba en la plaza de las Cortes Leonesas, simbólica ubicación elegida por ella misma. Más tarde le faltarían horas al día para llevar su mensaje hasta el alfoz de la capital. La «intensa» campaña ya se deja sentir, aunque el esfuerzo merece la pena. «Es emocionante que la gente nos pida que luchemos», reconoce.

Alicia Gallego (Santa María del Páramo, 1974) es la candidata de Unión del Pueblo Leonés a presidir la Junta de Castilla y León, puesto que no ocupará. Sus votos servirán para que los presupuestos tengan «las partidas necesarias para la región leonesa» y se muestra «abierta» a llegar a acuerdos hasta lograr su fin último de una autonomía propia. Para ello confía en que su trabajo «serio, responsable y útil» cale en toda la provincia de León, incluido El Bierzo, al igual que en Zamora y Salamanca. Su principal reivindicación: una consulta popular para que los leoneses decidan su futuro.

¿Cómo está yendo la campaña electoral?

Las campañas todas son intensas. Siempre sacas cosas positivas por el contacto con la gente. Vemos acercamiento y empatía, nuestra forma de ser es de proximidad y trato directo en la calle. Dentro de esta intensidad, está siendo satisfactoria por el cariño de la gente.

Se suele decir que UPL va de menos a más en las campañas. ¿En qué nivel estáis?

En cansancio estamos ahí, ahí -ríe-. Siempre es duro el esfuerzo de kilómetros porque no hay horarios. Hay que estar con la gente, pero entendemos que no se vive la política de forma tan intensa como nosotros y es ahora cuando la gente se involucra con los mensajes. Estamos viendo que la gente es receptiva.

Habéis dicho que no queréis sillones, entonces ¿para qué van a valer los votos de UPL?

Para las inversiones que necesita la provincia y la región leonesa, para sacar adelante servicios públicos de calidad en sanidad, educación o servicios sociales. Cada vez que recorremos los pueblos vemos consultorios cerrados, colegios que se caen a trozos y niños en casetas de obra, gente mayor que, gracias a que los ayuntamientos invierten, pueden tener instalaciones de primer nivel porque la Junta, a pesar de ser sus competencias, ni está ni se la espera. Queremos carreteras actualizadas, no el plan 2008-2020, que la León-Bragança sea una realidad que se eliminó de presupuestos, nuevas leyes de viviendas de protección oficial y una normativa actualizada para que ayuntamientos puedan abrir suelo y se pueda vivir en los pueblos o la ciudad. Cada vez más familias trabajadoras y con mas dificultades para llegar a fina de mes, una de cada cuatro personas en riesgo de exclusión, y no se pude permitir en una comunidad que el presidente dice que está entre las tres mejores. Nuestro objetivo es la autonomía leonesa como punto final; mientras tanto, inversiones y leyes que den lugar a una mejora de nuestra población.

¿Qué os pide la gente? Algún mensaje que se repita.

Me ha sorprendido que la gente mayor nos dice «¡luchad, luchad!», me ha generado hasta cierta emotividad porque después de una trayectoria de vida se dan cuenta de todo lo que queda por hacer, cómo han perdido el contacto con hijos y nietos porque han tenido que marcharse a buscar un futuro mejor. Ante eso, la gente sigue pensando que había muchas posibilidades para esta tierra, que es así, y no se aprovechó con la industrialización o fijando población con empleos de calidad porque el talento existe y han tenido que buscar mejoras salariales y conciliación que no existe aquí. Es un mensaje de apoyo positivo, ven la política como un objeto útil para revertir lo que hasta ahora han sido las migajas que nos ha dado la Junta para nuestra tierra.

Los presupuestos provincializados

«Todos vivimos en nuestra ciudad y sabemos que los presupuestos, que no existen, son otra mentira del PP ante una ley que debería ser esencial para cualquier gobernante. ¿Cuántos ha hecho Mañueco?»

Pero se escucha mucho hablar de presupuestos provincializados y que León recibe la mayor parte.

Seguro que eso no se oye en León. Todos vivimos en nuestra ciudad y sabemos que los presupuestos, que no existen, son otra mentira del PP ante una ley que debería ser esencial para cualquier gobernante. ¿Cuántos ha hecho Mañueco? No tiene voluntad de negociar, ni quería ni sabía, y tenía voluntad para recorrer municipios para prometer proyectos de hace 20 años. Los presupuetos provincializados estarían bien si se ejecutaran, pero en León tenemos el conservatorio, el instituto de Villaquilambre o los consultorios de presupuestos que tendrían que estar provincializados y ejecutados pero es una mentira.

Los votos de UPL podrían facilitar gobiernos para buscar una mayoría. ¿Va a ser Alicia Gallego la llave para el cambio o para mantener a Mañueco y evitar a Vox?

Es un futurible que a ellos les gusta porque ya se han repartido todo. A Vox no le gustan las comunidades, pero tiene consejerías; no le gusta el estado descentralizado, pero lucha por la presidencia de las Cortes. Ahora dice que va a solucionar los problemas del mundo rural, pero tuvo posibilidades en la Consejería de Agricultura y Ganadería. Queremos un cambio para que los presupuestos tengan partidas necesarias y se ejecuten y ahí el voto de UPL va a estar, también reivindicativo para que lo que se pacta se cumpla. Y estamos abiertos a llegar a acuerdos para mejorar la vida de los ciudadanos hasta conseguir el objetivo de la autonomía.

Pactos postelectorales

«Es una falta de respeto a los ciudadanos que no han dicho quiénes quieren que sean sus representantes y están mas pendientes de repartirse el pastel que de los asuntos de los ciudadanos»

Alicia Gallego

Candidata de UPL

¿Acuerdos para la investidura están descartados?

Ahí habrá que esperar porque lo que veo es que unos y otros llegan a acuerdos cuando no se han producido elecciones. Es una falta de respeto a los ciudadanos que no han dicho quiénes quieren que sean sus representantes y están mas pendientes de repartirse el pastel que de los asuntos de los ciudadanos. No vamos a entrar en esa política porque no creemos que la política sea otra cosa que una forma de cambiar la vida de los ciudadanos.

Lo que sí parece que es UPL es un muro de carga contra Vox. En León parece que no crecen por vuestra presencia.

Nosotros lo que tenemos es las ideas claras. El PP protege a la mujer, pero cuando tiene que aprobar una ley de violencia de género se pone de perfil. No sé si somos contrapunto, pero seguimos nuestra línea de políticas. Sabemos que León, Zamora y Salamanca tienen muchas necesidades, que el mundo rural es muy importante y la Azucarera no importó a PP ni Vox, ni al Gobierno que tenía mucho que decir ante este cierre o la remolacha y nadie lo defendió. Nuestra línea de apego al territorio es clara y decisiva. No sé si somos contrapunto a Vox, pero tenemos las ideas claras con historia y tradición y una trayectoria que nos avala.

En 2022 consiguieron unos resultados casi históricos y es difícil seguir creciendo. ¿Por dónde puede hacerlo UPL?

Los ciudadanos son listos y no están atados a ningún esclavitud política. Saben reconocer el trabajo bien hecho, nuestra formación ha estado presente ante los problemas y llevado sus propuestas. Ahí vamos a crecer, hemos estado cuando se nos necesitaba y hemos reivindicado ante los problemas. La gente va a entender que el trabajo está bien hecho.

¿Nos está hablando de El Bierzo? ¿Cómo se supera el Manzanal? Es algo que les está costando.

Es un trabajo del día a día. En el anterior mandato ya llevamos mucha reivindicación. A diferencia de otros partidos, vemos necesidades y proponemos cosas, como la Ley de Agentes Medioambientales. Esa visibilidad de partido útil, comprometido con una tierra, en el parque Agroalimentario, planes de empleo, formación profesional, la reivindicación del desastre de las Médulas o el patrimonio de Villafranca del Bierzo con la cuna del parlamentarismo los ha llevado UPL. Mucha gente está viendo ese trabajo serio, responsable y útil que tenemos para el ciudadano del Bierzo, la montaña, Zamora y Salamanca, porque cuando no tenemos procuradores en esas provincias hemos llevados iniciativas para ellas, a pesar de que quien tiene esa representación es el PP y el PSOE.

Acuerdos en las Cortes

«Los partidos son variables y el PP lo mismo defiende una cosa que otra, y viene pero no ejecuta. Y el PSOE nos ha votado en contra muchas proposiciones en beneficio de la ciudadanía»

Alicia Galleg

Candidata de UPL

Se está empezando a vislumbrar que el primer procurador por Zamora no está tan lejos. No sé si van a echar los restos en esta campaña en esta provincia.

Hemos ido y estado. Nuestra labor es estar cerca del territorio. Allí hay un grupo de personas trabajando cuyas expectativas son muy buenas y queremos seguir creciendo. Tenemos cargos públicos que están haciendo una labor y resolviendo problemas, eso hace que el partido crezca. La vía útil es la UPL.

¿Tiene alguna línea roja a la hora de llegar a acuerdos?

El camino se hace andando. Los partidos son variables y el PP lo mismo defiende una cosa que otra, y viene pero no ejecuta. Y el PSOE nos ha votado en contra muchas proposiciones en beneficio de la ciudadanía. El mejor momento será cuando llegue y se valorará en el consejo general.

El fin último de la UPL tiene que ser la autonomía, o eso entiendo yo. ¿Cómo se camina por esa vía?

Ya lo hemos planteado. Desde las mociones que exteriorizan lo que dice la Constitución, también la Diputación, y las Cortes tenían la posibilidad de dar inicio al proceso legislativo del debate público de la región leonesa. Lo presentamos en octubre y los grandes partidos se pusieron de lado, la abstención del PSOE y PP y Vox votaron en contra argumentando que no había reglamento. Eso dice poco de quien ha gobernado 40 años, que no tenga un reglamento para hablar con normalidad de algo legal como el derecho a la autonomía. Somos constitucionalistas, con respeto a la normativa, y queríamos que se hablara en las Cortes y se hiciera una consulta popular. Lo que sorprende es ver a partidos que niegan la Constitución, porque buscan un estado unitario, con alguien que impida que se abra ese debate. Nosotros queremos que la ciudadanía pueda conocer inquietudes y para qué sirve la autonomía, un instrumento para mejorar la vida de los ciudadanos en base a un derecho constitucional que nos avala. Todo lo demás es negar la mayor.

Voy a insistir. ¿Quien quiera los votos de UPL va a tener que pasar por un proceso para que León pueda iniciar ese proceso autonomista?

Si lo hicimos sin tener poder de decisión, si lo tenemos va a ser uno de los puntos fuertes de nuestra reivindicación.

¿Va a llegar en la próxima legislatura un debate sobre la autonomía leonesa? ¿Va a aprobarse esa ley de consultas?

Con el apoyo popular estoy segura que sí. Y más tarde o más temprano lo conseguiremos porque es el clamor de la calle. Lo hemos visto estos años que la gente sale y reivindica, y de la autonomía se habla con normalidad porque es un proyecto de futuro para nuestra tierra.

¿Es más de Carlos o de Alfonso?

En este caso, de UPL.

¿Por qué dicen que el voto útil es el de UPL?

Porque no tenemos centralismos ni jefes en Madrid. No hablamos de Abascal, ni de Feijoó, ni de Sánchez. No nos interesa esa discusión, nos interesan las políticas nacionales, pero existen unos órganos, Congreso y Senado, que no hacen su trabajo si tiene que ir Mañueco a defender a su líder o el PSOE a Sánchez. Nosotros sabemos dónde estamos, y en base a las Cortes de Castilla y León buscamos revertir desequilibrios y que las competencias de la Junta sean asumidas y no tengan que hacerlo los Ayuntamientos porque el PP ni está ni se le espera.

Consulta sobre la autonomía

«Si lo hicimos sin tener poder de decisión, si lo tenemos va a ser uno de los puntos fuertes de nuestra reivindicación»

Alicia Gallego

Candidata de UPL

¿En qué beneficiaría al vecino de Castrocalbón que perdió su casa en los incendios, a la mujer que ve cerrado su consultorio en Otero de las Dueñas o al paciente oncológico que no puede darse radioterapia en Ponferrada que UPL tuviera un grupo propio como anheláis?

Le beneficiaría porque sacaríamos las vergüenzas, con preguntas y proposiciones, el por qué no están los consultorios rurales abiertos, a pesar de ser promesa de Mañueco, por qué no hay enfermeras... Nosotros sí apoyamos la Ley de Puestos de Difícil Cobertura y presentamos 50 enmiendas, muchas por el mundo rural, y veremos el desarrollo reglamentario que tiene. Vamos a estar ahí para poner todas las facilidades para que el profesional exista y la señora con problema tenga un consultorio, que haya ambulancias, que los colegios no estén abandonados sin calefacción y sin ejecución. También le sacaremos las vergüenzas de que las residencias de ancianos están sostenidas por los ayuntamientos y sin ratios correctos de personal. Los ayuntamientos sobrevivimos con migajas y la Diputación sostiene el mundo rural. Mis diputados, en Cooperación con un plan de 60 millones de euros a favor de todos los ayuntamientos, que las juntas vecinales reciben otros 10 millones extraordinarios. La Junta da 60 millones para 2.218 municipios de Castilla y León y la Diputación lo mismo para 208. Y, mientras tanto, el PP tiene la caja mágica en la Junta para premiar a los ayuntamientos que no solucionan sus problemas para impedir al resto una financiación adecuada.

¿Por qué hay que confiar en Alicia Gallego?

Porque creo que representamos una política cercana, de la calle, que conoce las necesidades y están para solucionar y no para buscar sillones o beneficios particulares. Queremos política próxima que beneficie al día a día de los ciudadanos.

TITULO:  Viajeros Cuatro -  Malta, epicentro mediterráneo ,.

 

El Miércoles - 11 - Marzo  a las 22:45 por La

cuatro,foto,.

 

 

Malta, epicentro mediterráneo,.

 

Estratégica y codiciada por todos los imperios europeos desde la antigüedad, este coqueto archipiélago sirve hoy al viajero un sugerente cóctel que mezcla historia, cultura y deportes acuáticos en el centro justo del Mediterráneo.

La inconfundible y amarillenta caliza de las fortificaciones, iglesias y palacios de Malta ha sido testigo del devenir europeo desde hace tantos siglos, que caminar por las callejuelas de la Valletta, subir hasta lo alto de Mdina o recorrer a pie el amurallado acceso a la ciudad de Vittoriosa, se convierten en auténticas lecciones de historia sobre el mismo suelo que pisaron los propios protagonistas de acontecimientos hoy casi legendarios.

Este pequeño archipiélago de codiciada situación, tanto para conquistadores de la antigüedad como para los cruceros que surcan hoy el Mediterráneo, ofrece, no obstante, algo más que un turbulento pasado histórico. Desde didácticas estancias para el estudio de idiomas, hasta multitud de actividades con el mar como protagonista, los acantilados más fantásticos y pueblos interiores donde desconectarse del mundo es casi automático.

Mezclando pasado y futuro de unas islas privilegiadas también en lo gastronómico, EL VIAJERO propone un recorrido por Malta y la vecina isla de Gozo, con mucha intención: evitar la intensa densidad turística que inunda la isla durante la temporada alta de los grandes cruceros mediterráneos, para paladear sus atractivos al máximo. Con unos pocos días y un vehículo propio -alquileres asequibles, circulación no tanto- es algo tan sencillo como gratificante.

Manhattan en pleno Mediterráneo,.

Viajamos a 1565. Los Caballeros de la Orden de San Juan consiguen repeler el Gran Sitio del imperio otomano desde la fortificada ciudad de Vittoriosa. Con la firme convicción de que los turcos volverán a intentarlo, el Gran Maestre de la Orden, Jean Parisot de la Valette, busca con urgencia un mejor baluarte donde defender la isla de próximos ataques.

La solución fue la cercana y pequeña península de Valletta, fácilmente fortificable y lo suficiente grande para acoger a la población. Enclave defensivo ideal en aquel turbulento siglo XVI, es hoy la capital de Malta. Pocas ciudades concentran tanta historia en tan poco espacio, apenas un kilómetro de largo por medio de ancho, cuyo interior, un cuadriculado enrejado de calles, la han convertido en la Manhattan del Mediterráneo.

TITULO: Ven a cenar conmigo - EL HOROSCOPO   - El éxito de Dani Martínez no cesa en León: nueva fecha en diciembre tras agotar entradas,.

 

 El éxito de Dani Martínez no cesa en León: nueva fecha en diciembre tras agotar entradas,.

 

 

 foto - Dani Martínez ,.

El cómico celebra que con su espectáculo 'Remember' son ya cinco actuaciones en su ciudad para casi 4.000 personas,.

Dani Martínez lo ha vuelto a hacer... y parece que no será la última. Tras agotar las entradas en pocos días para la fecha única prevista con su última gira en León, abre una nueva función para que nadie se quede sin disfrutar de uno de sus espectáculos más exitosos.

La función prevista para el día 19 de diciembre a las 20:00 horas -sí, dentro de más de nueve meses- ha agotado las entradas. Se reserva una nueva fecha, el mismo día pero a las 17:00 horas.

Con esta nueva fecha son ya cinco las funciones de su gira 'Remember' que ha acogido el Auditorio Ciudad de León llegando a casi 4.000 personas, todo un éxito en nuestra ciudad.

En un vídeo que Dani compartía en sus redes sociales daba las gracias a sus paisanos acabando con su ya mítico «¡Viva León!».

Sinopsis del espectáculo

¿Te gustaría viajar en el tiempo? Pues en este show, Dani Martínez hace un viaje en el tiempo desde 2050 al presente para hablar con su público y contarles qué cosas han cambiado y qué cosas no pueden olvidar de cara al futuro.

Remember ayuda al público a recordar momentos memorables de su vida, que allá en 2050 van a desaparecer, y es misión de Dani impedir que eso suceda. ¿Cómo lo hará?

Remember es un show todoterreno donde se canta, se baila, se improvisa, se participa, se usa tecnología, se verbenea y se pasa de lujo a la par que te sorprendes vayas solo, con amigos o en familia. 

TITULO:   Batalla de Restaurantes - Cocina - El arte de cocinar lejos de casa ,.

 

 

El arte de cocinar lejos de casa,.

Makoto Okuwa ha cruzado medio planeta para traer «su Japón»,.

 

foto - El arte de cocinar lejos de casa,.

Que levante la mano el que no tenga un cocinero favorito. Pero no me refiero a aquellos que salen en los concursos de la tele, sino a esos que te recuerdan a tu tierra o a ese lugar donde fuiste feliz con un plato en la mesa. Ayer se celebró el Día Internacional del Cocinero y es un buen momento para rendir homenaje a esa profesión que se pone al servicio de los fogones para transmitir su sabiduría. Un colectivo que ha pasado a convertirse en contadores de historias a través de la cocina y en auténticos transmisores de la cultura y el arte.

Madrid, siempre dispuesta a abrir los brazos, se ha convertido en el escenario perfecto para que muchos cocineros ejerzan de representantes oficiosos –y apasionados– de su tierra. Algunas cocinas de la capital son verdaderas embajadas sin bandera donde lo que se defiende no es una simple geografía. Representan una manera de comer y de trasladar sus orígenes a través de los sabores. Y lo hacen con autenticidad, sin necesidad de inventar nada nuevo. Basta con un buen producto, una técnica pulida con años de oficio y la convicción de que cocinar también es una manera de hacer patria. En esta ruta –más emocional que gastronómica– nos sentamos en las mesas de cinco cocineros que, lejos de su tierra, han hecho de Madrid el lugar ideal para contar su historia. Con acento, con orgullo y, sobre todo, con sabor auténtico.

El caso de Stéphane del Río es, quizá, el más elegante de todos. Hispanofrancés de sangre y formación, lidera con mano firme los fogones de Le Bistroman, ese templo de la gastronomía francesa en pleno Madrid de los Austrias, a un paso del Teatro Real. Exhibe una cocina refinada donde cada plato es un puente sensorial con nuestro vecino del norte.

Makoto Okuwa, por su parte, ha cruzado medio planeta para traer a Madrid una de las versiones más personales y depuradas del Japón contemporáneo. Japonés de Nagoya, formado desde los quince años en la rigurosísima escuela Edomae, su historia no es la de un cocinero de moda, sino la de un artesano con vocación global. Su restaurante en Madrid es la novena joya de una corona que brilla en Estados Unidos y Latinoamérica. Aquí, como en sus sedes de Miami, Ciudad de México o São Paulo, Makoto hace lo que mejor sabe: honrar la tradición nipona con precisión. Siempre fiel a sus raíces, pero sin miedo a reinterpretarlas, Okuwa representa hoy una de las voces más sólidas y personales de la cocina japonesa de nuestros días.

En la calle Orfila acaba de abrir Brazza, el escenario que el chef argentino Franco Malacisa ha elegido para su primera incursión europea. En su propuesta toma los sabores de su tierra y los que ha descubierto a lo largo de su largo periplo europeo como punto de partida para construir una cocina libre y profundamente personal. Junto a su hijo Donato, responsable de la sala, ofrece un recorrido por las cocinas del Mediterráneo, con influencias asiáticas y, por supuesto, de su Argentina natal. El resultado, una cocina sorprendente, diferente y muy emocional, que encuentra en las brasas su razón de ser.

Y si hay alguien que ha sabido mezclar Nápoles con Madrid, ese es Ciro Cristiano. El napolitano más castizo de la capital ha hecho de la pizza una religión con sede en Madrid, y su templo –Baldoria– no solo ha sido reconocido como una de las diez mejores pizzerías del mundo, sino que ha convertido cada servicio en una celebración. Ciro no vino a improvisar. Vino a montar un imperio. Con Beata Pasta como ramificación informal y sabrosa, ha tejido un ecosistema italo-madrileño donde la pasta fresca se hace al momento.

Y sin salir de nuestro país, también tenemos abanderados. Damián Ríos, junto a su mano derecha Esther Llano, cocina Cádiz. Y lo hace como quien no ha olvidado ni una marea, ni un chiringuito, ni el olor de la fritura de las tortillitas de camarones. En DeAtún –el templo del atún rojo de almadraba en la calle Ponzano– se honra al rey de los mares, pero también a las raíces gaditanas.

Podemos hablar de técnica, de producto y de creatividad, pero en el fondo, lo que de verdad se cuece en estas cocinas es otra cosa. Es memoria, es orgullo, es la necesidad de contar quiénes somos sin necesidad de palabras, solo con un plato bien hecho. Estos cocineros no son estrellas mediáticas, ni falta que les hace. Son narradores silenciosos que, cuchillo en mano y fuego bajo control, han decidido que la mejor forma de representar a su tierra es cocinarla cada día, desde el corazón de Madrid. Y eso, amigos, merece todos los homenajes posibles.