DESAYUNO--CENA--DOMINGO-SUSANA CAMARERO, SECRETARIA DE ESTADO DE SERVICIOS SOCIALES E IGUALDAD,.-foto-Susana Camarero: "El Gobierno cumple con la ley de Dependencia",.
Infancia, apoyo a la maternidad, familia y dependencia son los cuatro ejes de Susana Camarero, secretaria de Estado de Servicios Sociales e Igualdad, para este año escaso de legislatura. Sin olvidar la lacra de la violencia de género, que en 2014 se cobró 51 vidas.
Se acaban de cumplir diez años de la ley de violencia de género. ¿Qué balance hace?
Es positivo. Fui ponente hace diez años y entonces la apoyamos porque iba a concienciar y a mejorar la sensibilización de la sociedad en su conjunto. Ahora, el 98% de la población conoce esta ley y rechaza esta lacra. Hace diez años mantenía que no era la panacea, que tenía ciertas lagunas que se han ido corregiendo, pero aún nos queda camino que recorrer. Hace diez años, no se quiso introducir a los menores y ha sido una pelea del grupo popular desde entonces y que este Gobierno ha puesto en marcha. Hace diez años decíamos que era necesaria una protección más personalizada para las víctimas y estamos trabajando con un nuevo sistema de valoración más directo. Es una ley positiva y ha sido un ejemplo dentro y fuera de nuestras fronteras.
Pero no se ha detectado un descenso paulatino en el número de víctimas.
No me gusta mucho hablar del número de víctimas porque creo que es un debate que no lleva a ninguna parte y puede acarrear muchos errores de concepto. Tiene unos condicionamientos muy peculiares y concretos y hay que verla en su conjunto: las víctimas, los huérfanos, las mujeres que quedan malheridas o las que están en silencio. Si queremos menos víctimas, tenemos que pedir a las mujeres que están sufriendo esta violencia que alcen su voz.
¿Cuál ha sido el principal problema de estos diez años?
No ha habido tanta coordinación como hay ahora entre los ministerios, las comunidades autónomas o las asociaciones que trabajan con mujeres. Creemos que la base de todo es la coordinación de las medidas. La violencia de género es una prioridad para este Gobierno y cada año estamos incrementando el presupuesto. Este año, el de la Delegación de Violencia de Género ha crecido un 6,8%, destinado especialmente (tres millones) a las campañas de sensibilización y al mantenimiento de todos los sistemas (016, pulseras). Ni un solo servicio de atención a las víctimas se ha reducido. Lo que hemos hecho es renegociar contratos, ahorrar mucho gasto interno y destinar cada céntimo a las mujeres.
¿Qué mejoras hay que realizar para mejorar esta ley? ¿Cuáles son los nuevos focos de atención?
Estamos muy preocupados porque el 30% de nuestros adolescentes reconoce haber sufrido algún tipo de violencia. También nos preocupa lo que ocurre en las redes sociales. Es una maravillosa herramienta que mal usada puede provocar violencia de género, sobre todo violencia psicológica, que se aprecia tanto como la física. Ahora hemos pedido que se incluya en el Código Penal -artículo 510- el delito la incitación a la violencia de género. Si consideramos que hay incitación a la violencia por raza, religión u orientación de sexo. ¿por qué no por violencia de género? Hay anuncios y carteles que hablan de malos tratos hacia la mujer. Hay canciones que dejan a las mujeres supeditadas al dominio de los hombres. Estamos viviendo situaciones que tenemos que evitar. Y si el Código Penal tenía una laguna, lo que estamos intentando hacer es cubrirla. El resto ya está tipificado.
La secretaria de Estado de Servicios Sociales recuerda que son "las comunidades las que deben decidir cuántos dependientes nuevos entran en el sistema"
No le encuentro ninguna porque son unos niños que han crecido en libertad, en democracia, con esta ley en marcha y con una asignatura como Educación para la Ciudadanía. Pero no ha sido suficiente. Creo que tenemos mucha responsabilidad los padres, que tenemos que inculcar desde pequeños los valores de igualdad. A principio de legislatura conseguimos que en el currículum de Primaria apareciera la violencia de género y ahora hemos conseguido que también esté en el currículum de Secundario y Bachillerato. Es una buena forma de conseguir que vean como normal ciertas actitudes.
¿Qué va a suceder con los 300.000 dependientes graves moderados que deben cobrar desde este año?
Son las comunidades autónomas, a través de un baremo aprobado la legislatura anterior, las que tienen que decidir qué número de personas entran en el sistema. Y lo que hace la Administración General del Estado es pagar el 50% de esos dependientes. Este año todos los nuevos dependientes tendrán la partida correspondiente del Estado. Si introducen 20 pagaremos por 20 y si es por 300.000, por 300.000. Nosotros estamos cumpliendo.
¿Cuándo se van a aprobar las leyes de protección a la infancia?
En las primeras semanas de enero.
Sobre el aborto: ¿las menores deberán tener un consentimiento paterno?
Sí. El presidente de Gobierno decidió de forma responsable y coherente, al no lograr el anteproyecto de ley el consenso necesario, mantener una medida que tiene una cabida perfecta en los dos anteproyectos de infancia. Así se va a hacer.
Otro de los proyectos anunciados es la ley de apoyo a la familia.
Esta, posiblemente, ha sido la legislatura más social que hayamos conocido porque se ha logrado mantener el Estado de bienestar. Muchas voces decían que nos íbamos a cargar la dependencia y está garantizada, como el resto de los servicios sociales. Este año tenemos previsto aprobar las leyes de la infancia, del voluntariado, del tercer sector, un estatuto del mayor, más el plan de apoyo a la familia, que tendrá un apartado de defensa de la maternidad. Desde 2004 no hay ningún plan y este es un Gobierno que cree en las familias, que defiende a las familias y que tienen en su ADN la defensa de las familias. Estamos recogiendo propuestas de diferentes ministerios, que están consensuadas con las asociaciones. Y cada una con su presupuesto. Tiene unas líneas básicas de defensa de las familias monoparentales y numerosas. Es ambicioso y verá la luz en los próximos meses.
Su desayuno: Ojalá que llueva aceite. «Me levanto a las 5:30. Bebo un café y voy a caminar un rato. Al volver, tomo unos huevos hervidos con una tostada integral. ¿El aceite? Lo reservo para el mediodía».
La cena unos filetas con patatas fritas pan, beber agua, postre una naranja,.
TÍTULO : EL LAGARTO, UN DIRECTO AL CORAZON,.
EL LAGARTO, -foto,.
Ese mismo lenguaje, encarnado ahora en la Novena sinfonía de Beethoven, es el que un grupo de jóvenes músicos españoles quiere llevar este año a los rincones más olvidados de África, Asia y Latinoamérica. Su intención es actuar desinteresadamente, no en teatros ni en auditorios, sino en pequeñas aldeas y localidades desfavorecidas, para ofrecer lo más valioso que tienen: su talento, su amor por la música. Y, sin embargo, lo que ofrecerán será algo aún más útil, a mi modo de ver. Vivimos en un mundo mediático que se mueve por impulsos tan intensos como efímeros y donde la visibilidad es clave para resolver dramas o tragedias. Lamentablemente nada, por muy atroz o injusto que sea, existe a menos que alguien ponga foco sobre ese sufrimiento. De ahí que iniciativas como Un beso para el mundo pueden cumplir una doble función. No se trata solo de acercar la gran música a quienes de otro modo jamás podrían disfrutarla, sino también de dar altavoz a su miseria. La música es poderosa. Ha servido y sigue sirviendo año tras año para arrancar de las garras de la violencia a niños y jóvenes que, gracias a iniciativas como las de Carlinhos Brown, en Brasil, o la Orquesta Sinfónica Nacional de la Juventud Venezolana Simón Bolívar, en Venezuela, han llegado a convertirse en músicos que triunfan en el mundo entero. Y, si miramos atrás en la historia, vemos que el oboe del padre Gabriel que se utiliza como símbolo en la película La misión hizo mucho más que asombrar o deleitar a nativos de Brasil, Argentina o Paraguay. Pocos años después de la llegada de los jesuitas a América, el lenguaje de la música del que ellos se valieron se convertiría primero en vehículo y luego en piedra angular de lo que se conoce como reducciones o misiones, uno de los experimentos de convivencia y progreso más interesantes que ha habido nunca en la historia. Los tiempos cambian y los oboes, flautas, violines y pianos de hoy en día no ayudarán a crear sociedades nuevas como en tiempos de la Conquista, pero sí pueden lograr otras conquistas no menos importantes. No solo las antes señaladas, como hermanar sensibilidades a través de la música o dar visibilidad a injusticias que bien la merecen. También las de abrir camino a otras iniciativas similares que ayuden a tender puentes más duraderos. Por eso he querido empezar el año haciéndome eco de esta idea. En el principio fue el verbo, dice la Biblia, y a los escritores nos gusta pensar que es cierto, puesto que se trata del material sensible con el que trabajamos a diario para comunicarnos. Sin embargo, todos sabemos, y así lo atestiguan los rudimentarios instrumentos que se han encontrado, que mucho antes de que de labios del hombre brotara palabra alguna, existía ya la música. Un directo al corazón de cualquiera entonces y también ahora. El verdadero esperanto de todos los sentimientos.
TÍTULO: COCINA--DOMINGO--CARRILLERAS DE CERDO AL CURRI,.
Carrilleras de cerdo al curry-foto
Vamos
hoy con una receta del Doctor Honoris Causa Martín Berasategui, sí, sí, lo han
leído bien Doctor Honoris Causa.
Fue
nombrado DHC en Tours, Francia el pasado 7/11/2013 y el mismo día realizaba
esta receta en el programa de Robin Food, atracón a mano armada de David de
Jorge.
Un
programa que siempre recomiendo porque suelen dar recetas muy interesantes, nada
de cocina de diseño o tecnograstronomía, sólo recetas con una base sólida y de
gran empaque. Tengo un montón de recetas sacadas del programa y que espero hacer, por ejemplo una
de pasta con bogavante, otra los tomates rellenos Kurlinka y otras más.
Esta
semana que viene empieza la nueva temporada, el programa lo dan por la televisión
vasca y se puede ver en las diferentes plataformas digitales, pero lo más
sencillo es verlo por internet a través del blog donde aparece el vídeo y la
transcripción de la receta.
Las
carrilleras de cerdo es una pieza agradecida que se puede preparar de mil
formas, aquí y aquí encontrarán dos recetas de este blog. La de hoy es una
presentación sencilla y exótica, pues nos salimos de lo tópico para hacer un
plato medio oriental, con una mezcla de sabores increíble: jengibre, curry, limoncillo
y leche de coco, toda una pasada.
El
limoncillo, lemon grass o critronella es una hierba de origen oriental con un
ligero sabor cítrico, de ahí su nombre. Es bastante utilizada en la cocina
oriental, sobretodo en la tailandesa. Utilícenle fresco ya que se puede
encontrar en tiendas de productos asiáticos. También lo venden en polvo, pero
como todas las especies secas, pierde mucho sabor. Lo encontrarán fresco y se
puede congelar, es lo que yo hago y así siempre tengo a mano.
El
jengibre también fresco y el curry pueden usar el que prefieran, bien en pasta
o bien en polvo. Esta vez yo utilicé en polvo, una mezcla llamada curry de
Madrás de sabor fuerte y rico. La leche de coco que sea sin azúcar, pues se
venden los dos tipos: la normal sin azúcar para cocinar y la azucarada para
postres.
Sólo
dos cosas, como verán Berasategui siempre da las cantidades ex gramos y de esa
forma evitar las posible ambigüedades de cuan to es una cebolla mediana, etc
También tenga cuidado con las carrilleras, son deshuesadas y de un tamaño
generoso, luego merman mucho, a veces, y entonces una ración de dos carrilleras
por persona parecerá poco.
Las
pueden acompañar de arroz hervido, patatas al vapor, fritas, etc.
Les
dejo con la receta que como verán es sencilla y les aportará variedad a sus menús
y presumirán de cocineros internacionales. Eso sí, recuerden el vigilar su
alimentación.
INGREDIENTES:
Para 4 personas:
- 8 carrilleras de cerdo (Mejor si son de
cerdo ibérico) (1 Kg)
- 2 zanahorias picadas (80 gr)
- 3 cebollas picadas (375 gr)
- 15 gr de jengibre picado
- 1 tallo de limoncillo (15 gr)
- 1 rama de apio picada (30 gr)
- 5 gr de harina (Una cucharada sopera)
- 1 botella de txacoli (O un vino blanco
seco)
- 2,5gr de curry
- 25 gr de mantequilla
- 15 gr de aceite de oliva
- Sal Costa, pimienta
PREPARACIÓN:
Picar el limoncillo en trozos pequeños
eliminando la parte inferior del tallo y la superior.
En una cazuela a fuego vivo marcamos las
carrilleras para que queden bien selladas. Se ponen en la cazuela y se dejan
hacer unos 6-7 minutos o hasta que veamos que están doradas, les damos la
vuelta y el mismo tiempo. No hay que remover.
Retiramos y reservamos.
En la misma cazuela añadimos la
mantequilla y un poco de aceite, añadimos las verduras, el jengibre y el
limoncillo, dejamos sudar unos 7 minutos a fuego medio.
Echamos la harina y removemos un par de
minutos para que la harina se cueza. Añadimos el vino, dejamos evaporar el
alcohol durante 2 minutos y añadimos el curry.
Añadir las carrilleras con el jugo que
hayan soltado y guisamos a fuego suave y tapado durante 1 hora aproximadamente.
Pasado ese tiempo añadimos la leche de
coco y seguimos cociendo el tiempo necesario para que las carrilleras queden
blandas.
Retiramos las carrilleras con cuidado y
trituramos la salsa, la pasamos por un colador fino y la volvemos a la cazuela
con las carrilleras y dejar cocer unos 5 minutos.
Emplatamos dos carrilleras por ración,
salseamos y ponemos el acompañamiento que queramos.
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