EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO -CENA - DOMINGO -LUNES - EL ARBOL DE TU VIDA - Martes - 23 , 30 - Diciembre - Concha Corona ,. / LUNES - 22 , 29 - Diciembre - Imprescindibles - La RAE conmemora el centenario de la muerte de Antonio Maura ,. / ELLA & - Un acto de valentía ,. / EL BAR ESQUINA - REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - PESADILLA EN LA COCINA - Jueves - 25 - Diciembre - Todos quieren un bocado de Madrid ,.

 

 TITULO:  EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO -CENA - DOMINGO -LUNES - EL ARBOL DE TU VIDA - MARTES - 23 , 30  - Diciembre - Concha Corona ,.

EL ARBOL DE TU VIDA - MARTES - 23 , 30   - Diciembre  ,. 

 
 Conducido por Toñi Moreno, el espacio investiga el árbol genealógico de los personajes más queridos de nuestro país. El martes - 23 , 30 - Diciembre     a las 22:30 por antena 3, etc.

 EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO - CENA - DOMINGO  -  Concha Corona  ,.

 EL SILENCIO POR FAVOR - DESAYUNO - CENA - DOMINGO - Concha Corona , fotos,.

 Concha Corona ,.

 

Concha Corona, gerente de Doña Manolita: “El número de ‘El Gordo’ de la Lotería de Navidad te lo da la mano de la lotera”,.

Es la administración más famosa de España, con colas kilométricas siempre, ha dado el Gordo de Navidad 80 veces a lo largo de su historia.

 

( Desayuno )

Concha Corona es la gerente de Doña Manolita, la administración de Lotería más famosa de España que está en la calle Carmen, 22 de Madrid y que tiene filas permanentes desde junio hasta después del sorteo del Niño. Doña Manolita ha repartido premios, dinero y mucha alegría. A sus puertas llegan desde todos los rincones del mundo y desde todas las comunidades autónomas. Es casi una religión hacer la cola y comprar décimos para compartir con amigos o jugarlo en familia. Cada año tienen mil anécdotas por contar, historias que merecen ser contadas, que emocionan y que en sí mismo podrían ser el anuncio de la Lotería de Navidad. 

 

 

( Cena )

Concha recibe a AS a las puertas de la administración. Entre cientos de personas que compran los últimos décimos antes del sorteo de mañana nos cuenta todo sobre Doña Manolita. Supersticiosa como la fundadora, hay detalles que prefiere guardarse y no compartir. Una entrevista que te traslada a uno de los días más bonitos del año que da el pistoletazo de salida de la Navidad.

-¿Cómo es el día a día en Doña Manolita?

-Empezamos con el gran cúmulo de trabajo en julio, cuando nos llega el papel (los décimos de Navidad). Tenemos que organizarlos. Es como en una oficina. Lo más bonito son las historias que nos cuentan. Tenemos un cliente que nos hace mucha gracia porque está convencido de que se va a comprar un barco. Está convencidísimo. Nos ha enseñado las fotos, ha hablado ya donde comprarlo y le digo: “Pero si todavía no le ha tocado” y él me dice: “Y lo bien que me lo estoy pasando. Le he dicho a la vendedora que me lo estoy pensando”. Eso es ilusión y gusta mucho.

-¿Cuántas personas trabajan en Doña Manolita?

-En campaña somos más de 35. Nuestro horario es de lunes a lunes, de 9 de la mañana a 9 de la noche para el público. Pero hay que estar antes, colocar las cosas, abrir... Y luego, a última hora, hay que cerrar. Hacemos muchos turnos y necesitamos a mucha gente. Pero tenemos unos jefes que chapó, porque no es lo normal. Aquí no metemos horas…

-¿Qué números se han terminado antes?

-Los números acabados en 5 son los que se acaban antes, pero el 13 les contaré que está todo vendido nada más llegar a la administración. Son números de abonado, entonces es muy complicado conseguirlo. La gente que compra en la calle nos dicen que los 13 los venden con un plus de 5 euros. Los 13 son una herencia que pasa de padres a hijos. Yo conozco a varias generaciones. El 13 es un número que se supone que es mala suerte y, en cambio, en la lotería es un número fetiche.

Los números acabados en 5 son los que se acaban antes"

Concha Crespo, gerente de Doña Manolita

-Justo le íbamos a hablar de los vendedores en la calle que venden décimos suyos, también, en cierto modo, impulsores de la marca Doña Manolita...

-No os digo que no, pero también hay gente que hace la cola y que no compran solo para ellos, vienen a comprar para amigos y más familia que les han encargado. Ha sido el boca a boca lo que ha hecho siempre nuestro éxito.

Los 13 están todos vendidos, nada más llegar a la administración"

Concha Crespo, gerente de Doña Manolita,.

-¿Cuántos décimos se venden al día…?

-Me van a perdonar, pero soy una mujer muy supersticiosa y no voy a dar datos. A doña Manolita le pasaba lo mismo, creo que lo he copiado a ella y no damos cifras.

-¿La conoció?

-No, pero me han hablado mucho. En el templo de la buena suerte no voy yo a tentarla. No damos cifras nunca. Es una de sus supersticiones...

-¿Y cuántas más?

-Hay alguna cosa más que hacemos. Se va preparando algo que llevamos a cabo la noche del 21 de diciembre. Cuando cerramos, estamos todos y hacemos una cosa que no la podemos contar...

-¿Atrae la buena suerte?

-No lo sé, pero lo vamos a seguir haciendo. También es curioso que a doña Manolita nunca le tocó, pero tampoco a ningún encargado o gerente que haya estado. Me voy a acabar jubilando y nada. Tampoco le ha tocado a ningún trabajador. Si les tocó una vez hace muchos años, pero no en el sorteo de Lotería de Navidad nunca. Y mira que lo tenemos cerca. En casa del herrero cuchillo de palo.

También es curioso que a doña Manolita nunca le tocó, pero tampoco a ningún encargado o gerente que haya estado"

Concha Corona, gerente de Doña Manolita,.

-¿Es cierto que los agraciados no aparecen ni dan las gracias?

-Las personas a las que le toca no vienen, no aparecen. Antes sí, porque a la hora de cobrar los premios, el administrador tenía que ir al banco, ahí sí había una relación, de hecho yo tengo una anécdota muy bonita, una señora mayor que iba con la administradora, se puso a repartir a todo el mundo. Yo le dije muy seria, que tenía que pedir un crédito porque no le llegaba. Y mi jefa le preguntó: ¿“Y para usted qué quiere?”. Ella nos dijo: “Yo tengo todo lo que quiero, no quiero nada”. Esas cosas tan bonitas no las vives ahora, la gente va directamente al banco. A veces traen bombones, no sabes por qué los traen. Algunos sí ha llamado como locos diciendo que le ha tocado.

-¿Tienen un control de a quién van los premios?

-Está todo informatizado, sabemos el día exacto que se vendió, la hora y el minuto, pero jamás lo vamos a decir.

-¿Tienen venta exterior?

-Está totalmente prohibido vender Lotería fuera, pero vienen a comprarnos cuando vienen de turismo. De Francia vienen mucho, incluso medios de comunicación franceses, Al Jazeera viene mucho o medios argentinos...

-¿Y la lotería viajera?

-No, la gente quiere lotería de Doña Manolita, no que te lo den de otra administración.

-¿Qué estrategia tienen para la petición de números?

-Los que nos mandan. Hay un número que pedimos que es feísimo, que juega una compañera y unos amigos míos. Pedimos 30 series de ese.

-¿Qué está estipulado como número feo?

-Los que empiezan por cero, los que tienen números repetidos, los altos. A la gente no le gusta. Estoy convencidísima, después de muchos años, que dónde está el premio es en lo que te dé la lotera. No pidas, la suerte es esa. El número que sea el Gordo de la Lotería de Navidad te lo da la mano de la lotera. Mi padre, por ejemplo, quiere el cinco y yo le dijo: “No es eso, es lo que te dé la lotera”. Y él me dice: “bueno, pero el cinco también”.

-Historias infinitas que merecen ser contadas...

-Tantas... A una señora le mandamos lotería afuera y entonces nos llamó y nos dijo que qué vaya número le habíamos mandado, que no iba a salir. “¿Cómo sabe usted que ese número no va a salir?”. Si el problema es que no le gusta, se lo cambiamos. Y nos dijo: “Pues que ese número tiene muchos ceros y pesa menos y es imposible que salga”. Le explicamos que todas las bolas pesan igual, pero no acabó convencida.

-Incluso habrá historias de amor.

-Por supuesto. Una pareja se conoció aquí, vienen todos los años y juegan el mismo número. Tenemos relación con ellos, nos llaman, vinieron aquí a hacerse la foto de la boda. Tienen hijos y nos hace mucha ilusión verlos. Son como de la familia.

-Alguna historía más que merezca ser contada...

-Una anécdota muy bonita de la lotería, un señor tenía una pequeña empresa y le tocó y lo repartió entre todos los empleados. Yo no sé si lo haría, sinceramente, ¿lo haríais vosotros? Otra, la historía de un cliente que tiene una empresa grande y conocida. Compraba el número entero para sus empleados y lo guardaba en un sobre cerrado. Si había tocado el gordo en Doña Manolita lo abría. Si no lo daba directamente a sus empleados sin saber si tenía premio o no.

-Qué bonito todo lo que nos cuentas. Que la suerte os acompañe el lunes. Gracias.

 

TITULO:  Lunes - 22 , 29  - Diciembre  -   Imprescindibles - La RAE conmemora el centenario de la muerte de Antonio Maura,.    

LUNES -  22 , 29  - Diciembre - Imprescindibles  - La RAE conmemora el centenario de la muerte de Antonio Maura ,. 

 

Imprescindibles, serie de documentales sobre los personajes más destacados de la cultura española del siglo XX cada semana en La 2, el lunes - 22 , 29  - Diciembre  , foto,.

 

La RAE conmemora el centenario de la muerte de Antonio Maura,.

 

Maura fue director de la institución desde 1913 hasta su muerte en 1925.

La Real Academia Española celebrará el miércoles 17 de diciembre un acto académico con motivo del centenario del fallecimiento de Antonio Maura, quien fue director de la institución entre 1913 y 1925. El homenaje, que tendrá lugar en la sede académica, busca recuperar la memoria de una figura central de la vida política e intelectual española del primer tercio del siglo XX.

El acto contará con una bienvenida e intervención del director de la RAE, Santiago Muñoz Machado, y estará coordinado por la vicedirectora de la Academia, Carme Riera. La jornada se articulará en dos mesas de debate que abordarán, desde distintas perspectivas, la relación de Maura con la lengua, la política cultural y el contexto intelectual de su tiempo.

La primera mesa, prevista de 19 a 20 horas, se centrará en la etapa de Antonio Maura al frente de la Real Academia Española y en algunos de los principales debates lingüísticos de aquellos años. Darío Villanueva abrirá la sesión con la ponencia “Maura director de la RAE y la nueva Oratoria”, dedicada a su concepción del discurso público y académico.

A continuación, Pedro Álvarez de Miranda analizará “Los diccionarios de la Academia en los años de la dirección de Maura”, mientras que Dolores Corbella abordará la “Americanización del Drae-1925”, uno de los hitos lexicográficos del período. Cerrará la mesa Carme Riera con la intervención “Maura, la RAE y la cuestión femenina: el caso de Pardo Bazán”, centrada en un debate clave dentro de la historia académica.

La segunda mesa, que se desarrollará de 20:15 a 21 horas, ampliará el enfoque hacia otros ámbitos de la actuación pública de Maura. Paloma Díaz-Mas hablará sobre “Antonio Maura y los sefardíes”, Pedro R. García Barreno examinará “Antonio Maura y la política de aranceles”, y José Antonio Pascual cerrará el encuentro con la ponencia “Ne quid nimis o la ética de lo cotidiano a través del hijo de don Antonio Maura”.

Con esta jornada, la RAE propone una lectura plural del legado de Antonio Maura, atendiendo tanto a su papel institucional como a los debates lingüísticos, culturales y sociales que marcaron su etapa como director. La asistencia al acto requiere inscripción previa ,.

Antonio Maura y Montaner nació en Palma de Mallorca el 2 de mayo de 1853 y falleció en Madrid el 13 de diciembre de 1925. Jurista y político, fue una de las figuras más influyentes de la España de la Restauración y presidió el Gobierno en varias ocasiones. Su pensamiento reformista y su concepción del Estado lo situaron en el centro del debate público de su época.

En 1913 asumió la dirección de la Real Academia Española, cargo que desempeñó hasta su fallecimiento. Durante esos años, defendió una visión institucional de la lengua como fundamento de la cohesión cultural y del prestigio intelectual de España. Su legado en la RAE permanece como testimonio de una época en la que política, pensamiento y cultura compartían un mismo horizonte.

 TITULO: ELLA & - Un acto de valentía,.

 

 Un acto de valentía,.

 

 

 

foto /  Vivimos entre Huesca y Zaragoza, en «el paraíso sin GPS»: aquí ni Google Maps sabe llegar. Elegimos la calma, el campo y los amaneceres, pero no jugarnos la vida al salir cada vez por la A-125. Esa carretera, entre Biscarrués, Ayerbe y Ardisa, lleva años esperando mejoras. En mayo de 2024, una jabalina se cruzó en nuestro camino. Los arcenes sin limpiar, la visibilidad nula. El todoterreno (y menos mal que lo era) reventó. Trabajo on-line, pero tres días a la semana debo ir a Huesca. Y Asier conduce un camión cinco días por carreteras iguales o peores. Los datos lo confirman: Aragón tiene el 68 por ciento de su red en mal estado, el peor del país. Hay que repoblar el campo, dicen, pero no lo ponen fácil. No hay casas ni fibra óptica (solo un rúter con una SIM que va cuando quiere) ni transporte público. Y Correos tampoco llega. Nos quedamos porque amamos este lugar, pero vivir aquí no debería ser un acto de valentía.

 

 

TITULO: EL BAR ESQUINA - REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - PESADILLA EN LA COCINA - Jueves -  25 - Diciembre -  Todos quieren un bocado de Madrid,.

Jueves   -  25 - Diciembre - Pesadilla en la Cocina es un programa de televisión español de telerrealidad culinaria, presentado por el chef Alberto Chicote, emitido habitualmente los jueves a las 22:30 en La Sexta. Nuevas broncas, enfrentamientos y arcadas; Alberto Chicote regresará con nueva temporada de Pesadilla en la cocina. Tras una temporada de descanso, Pesadilla en la cocina vuelve Alberto Chicote con las pilas bien cargadas. El chef de laSexta intentará reflotar nuevos restaurantes y se enfrentará a nuevos retos, etc.

EL BAR ESQUINA -  REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO - Todos quieren un bocado de Madrid ,. 

EL BAR ESQUINA -  REVISTA CAMPO - TAPAS Y BARRAS - UN PAIS PARA COMERSELO -  Todos quieren un bocado de Madrid,.  fotos,.

 

  Todos quieren un bocado de Madrid,.

 

 Al igual que sucede con la oferta cultural y de ocio, la gastronomía en Madrid es casi inabarcable. Hay platos para todos los gustos (y bolsillos), con los sabores de siempre y las creaciones más vanguardistas de los grandes chefs del mundo. Por algo es el destino ‘foodie’ de moda. Siempre,.

 

 

 

 Madrid se ha convertido en el destino de referencia para quienes viajan al dictado del paladar. Botín, el restaurante más antiguo del mundo, es uno de los reclamos.

 

 

Los refranes son una fuente inagotable de sabiduría popular. Uno de ellos dice que “en la variedad, está el gusto”. La idea cobra aún más sentido si se aplica al ámbito de la gastronomía. En Madrid, el dicho se cumple a la perfección. El buen comer y el buen beber forman parte de la idiosincrasia de este territorio, y los viajeros que se acercan hasta aquí lo saben.

 

Cada poco tiempo, nacen nuevos espacios gastronómicos, abren sus puertas comercios especializados y escuelas de cocina, se inauguran rutas que se adentran por restaurantes y bodegas de distintos municipios. En Madrid conviven tabernas y locales con siglos de historia con modernos gastrobares y enotecas, las casas de comida de toda la vida con la vanguardia y la fusión más actual. Sin olvidar las tapas, que se han convertido en una verdadera seña de identidad.

 

“A mí me gusta decir que la de Madrid es una gastronomía para todos los gustos y todos los bolsillos. Siempre está la posibilidad de descubrir cocinas exóticas, visitar establecimientos centenarios, saborear la alta cocina en ciudades patrimonio, disfrutar de las terrazas…”, enumera el vicepresidente de la Real Academia de Gastronomía Española y miembro de la Academia Madrileña de Gastronomía, Ángel Parada. Y añade otro aspecto, la relación tan estrecha que la comida en la región tiene con la cultura. Algo que se explica por la “enorme variedad” de una oferta que incluye formatos y experiencias de todo tipo.

Lo corrobora el director general de Turismo y Hostelería de la Comunidad de Madrid, Luis Martín Izquierdo. “Somos el destino gastronómico de moda en estos momentos. En Madrid está Botín, el restaurante más antiguo del mundo. También el mejor cocinero del mundo, Dabiz Muñoz, que ha obtenido este reconocimiento por segundo año consecutivo. O el único tablao flamenco con estrella Michelin, el Corral de la Morería”, afirma.

Más allá de los restaurantes, Martín Izquierdo reconoce que los visitantes cada vez muestran mayor interés por participar en experiencias gastronómicas diferentes, como las rutas micológicas o las actividades relacionadas con el enoturismo. También por la calidad de los productos locales que salen de sus campos: los vinos de Madrid, las carnes de la Sierra de Guadarrama, sus aceites y quesos, verduras y hortalizas de la huerta… Todos ellos, alimentos con denominación de origen que permiten desarrollar esa cocina de kilómetro cero que otorga tanta personalidad a los platos.

Alta cocina para los más sibaritas

Algunos de los mejores chefs del país han convertido Madrid en su cuartel general. No es casualidad que 24 restaurantes repartidos a lo largo de esta comunidad atesoren 29 estrellas Michelin. Muchos de ellos se ubican en algunos de los hoteles de lujo que se han establecido en la ciudad en los últimos tiempos. Es el caso de Dani, la propuesta gastronómica de Dani García en el Hotel Four Seasons; de Amós, donde Jesús Sánchez ofrece su espectacular cocina cántabra en el Rosewood Villa Magna o de Deessa, con Quique Dacosta a los mandos en el Hotel Mandarin Oriental-Ritz con sus menús degustación completos.

La lista no acaba aquí. Dani García también es el responsable de Smoked Room y Leña, dos propuestas diferenciadas en el Hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid, que comparten hilo conductor: el humo. Mientras, el reconocido chef mexicano Enrique Olvera propone en Jerónimo, ubicado en The EDITION Madrid, una deliciosa carta en la que los sabores de su país de origen se fusionan con el producto local.

En Madrid conviven históricos tabernas y locales con modernos gastrobares y enotecas. Sin olvidar las tapas, que se han convertido en una verdadera seña de identidad.

La alta cocina es también protagonista de Qú, el nuevo restaurante que Mario Sandoval ha inaugurado hace pocos meses en el hotel JW Marriot, con platos tradicionales elaborados con productos de proximidad, pero con un toque gourmet, que se acompañan de una gran selección de vinos y cócteles. Otras propuestas para paladares exigentes: Abya, en el deslumbrante Palacio de Saldaña; el restaurante Osa, donde la caza, la pesca y los embutidos son los grandes protagonistas, y Bascoat, una oda a los fogones vascos.

Lejos de acabar, la cantidad de iniciativas gastronómicas que quieren llegar a la capital de España parecen inagotables. Muy pronto, verán la luz otros proyectos de primer orden como Nobu –la propuesta del icono japonés Nabu Matsuhisa, máximo exponente de la cocina nikkei, que fusiona los sabores nipones y peruanos–o el ambicioso plan del Grupo Paraguas en el emblemático edificio Metrópolis, reconvertido en un complejo hostelero (y hotelero) de lujo.

Desde 1895, el emblemático Malacatín, un templo castizo, presume de ofrecer uno de los mejores cocidos de la ciudad. ©RestaurantesCentenariosMadrid_Comunidad de Madrid

Sabores de siempre que no pasan de moda

El plato estrella en la gastronomía tradicional madrileña es el cocido. En Madrid, se come en tres vuelcos: primero una sopa; a continuación, los garbanzos acompañados por verduras y, por último, las carnes. Desde 1895, lo sirven en el emblemático Malacatín, un restaurante castizo que presume de ofrecer el mejor cocido de la ciudad. Es también el protagonista indiscutible en la carta de La Gran Tasca, un local de ambiente taurino que mantiene intacta una decoración que retrotrae a épocas pasadas. Otra parada casi obligada donde degustar este plato de cuchara es la Cruz Blanca de Vallecas, donde el chef Antonio Cosmen incluso ha exportado su receta… ¡a México! A poco más de 50 kilómetros, en la localidad de San Lorenzo de El Escorial, el restaurante Charolés ofrece este manjar en un entorno acogedor, entre paredes de granito y vigas de madera.

También son típicos de Madrid los callos, las sopas de ajo, los guisos de ternera y cordero, la gallina en pepitoria y la carne de caza como el jabalí, el gamo o la perdiz. El pescado ocupa, asimismo, un lugar destacado, con sabrosas recetas de bacalao y el besugo al horno. Algunos restaurantes y tabernas centenarias son hoy auténticos museos donde disfrutar de estos platos. Botín consta en el Libro Guinness de los Récords como el más antiguo del mundo. Abrió sus puertas en 1725, el mismísimo Francisco de Goya trabajó en sus cocinas de friegaplatos, y escritores como Ernest Hemingway y Truman Capote se sentaron en sus mesas. No lejos de aquí, en plena calle Mayor, Casa Ciriaco, en pie desde 1897, fue testigo del atentado a la comitiva real en la boda de Alfonso XIII y Victoria Eugenia.

Pocos años más tarde, en 1906, se inauguró La Casa del Abuelo, donde el tapeo es un arte. Cuentan que el artista Andy Warhol se apostaba en la barra junto a un chato de vino cada vez que llegaba a Madrid. Su especialidad: gambas al ajillo acompañadas de vino dulce. Sin alejarnos del centro, en el mismo edificio donde vivió Miguel de Cervantes, en la calle Huertas, se ubica Casa Alberto. Fundada en 1827, conserva todas sus recetas clásicas como los callos, el rabo de buey o su bacalao a la madrileña, con especialidad en las manitas de cordero y albóndigas de ternera.

Somos el destino gastronómico de moda en estos momentos. En Madrid está el restaurante más antiguo del mundo y el mejor cocinero del planeta, Dabiz Muñoz, que ha obtenido este reconocimiento por segundo año consecutivo.

Luis Martín Izquierdo, director general de Turismo y Hostelería de la Comunidad de Madrid

Recetas del mundo

Además de los sabores más castizos, la cocina internacional ocupa un lugar privilegiado en Madrid. Es posible recorrer el planeta acercándose a alguno de los muchísimos restaurantes que proponen cocina de gran calidad llegada desde todos los confines del mundo: desde Grecia a Etiopía, desde Japón a Rusia, desde Marruecos a Tailandia... La lista de países es casi inabarcable, aunque la cercanía y la relación tan estrecha con Latinoamérica se refleja en la oferta. La gastronomía mexicana adquiere una categoría sublime en el restaurante Puntarena, ubicado en el edificio de Casa México. Para los amantes de las carnes, una parada obligada es Lana, en el epicentro de la calle Ponzano. Su parrilla argentina es de otro mundo.

Mercados gastronómicos con mucha historia,.

Algunos mercados tradicionales se han reconvertido en templos gastro, donde además de hacer la compra cotidiana es posible comer, cenar o tomar unas tapas. Esta propuesta gourmet cada vez atrae a más turistas. Normal, por otra parte, si uno se acerca hasta ellos. El de San Miguel es el más conocido. Situado en el centro más castizo de Madrid, junto a la Plaza Mayor, este edificio histórico es el único mercado de la llamada arquitectura del hierro y está considerado Bien de Interés Cultural.

Algunos de los mejores chefs del país han convertido Madrid en su cuartel general. No es casualidad que 24 restaurantes repartidos a lo largo de esta comunidad atesoren 29 estrellas Michelin.

También merecen una visita el Mercado de Vallehermoso, que empezó a funcionar en 1933 y ya en 2015, se convirtió en lo que es hoy, un espacio con propuestas culinarias de todo el mundo donde se han puesto en marcha varios proyectos muy novedosos, como su Galería de Productores. Mientras, en la calle Fuencarral, los 19 puestos especializados del Mercado de San Ildefonso mantienen un espíritu urbano que recuerda a los puestos callejeros de Londres o Nueva York. En él se pueden encontrar embutidos, fruta, cerveza o degustar las creaciones como las tapas de vanguardia del chef David Delgado. No lejos de aquí, a escasos metros de la plaza de España, el Mercado de los Mostenses atesora 145 años de historia y demuestra cómo es posible adaptarse a los nuevos tiempos sin perder su esencia.

Una región que invita a comer,.

Fuera de la gran capital madrileña, numerosas localidades de la Comunidad se han consolidado en los últimos tiempos como destinos gastronómicos en sí mismos, cada uno con su propia identidad. En ellos confluyen cultura, historia, arte, naturaleza y, por supuesto, una cocina de calidad que atrae a miles de viajeros en cualquier época del año. En torno a la plaza Mayor de Chinchón, un ejemplo magnífico de arquitectura popular castellana, se suceden multitud de hoteles y restaurantes, con una de las mejores ofertas de la región. Más al norte, en Patones de Arriba, aguarda uno de los paisajes más sorprendentes de la zona. En sus calles, con construcciones coronadas con techos de pizarra, se ubican numerosos restaurantes rurales, íntimos y románticos, rodeados de un paraje natural de montañas, valles y embalses.

En el otro extremo del territorio, entre los ríos Tajo y Jarama, Aranjuez es famoso por su paisaje cultural, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. El Palacio Real y sus jardines son algunos de sus tesoros, pero también sus espárragos, sus fresas y fresones, y las verduras y hortalizas de su huerta. La localidad cuenta con alrededor de un centenar de bares y restaurantes donde reponer fuerzas durante el paseo.

También es Patrimonio Mundial San Lorenzo del Escorial. En torno a su monasterio se ubican buenos restaurantes y mesones donde saborear desde embutidos a otros platos tradicionales como mollejas a la plancha, cocido, callos a la madrileña, sopas de ajo, carnes de la sierra de Guadarrama, cordero, cochinillo, besugo, merluza, bacalao… Y de postre, las deliciosas bizcotelas, bizcochos rellenos de yema y bañados en chocolate que también se venden en las pastelerías de la zona. Los templos gastronómicos también se extienden por otros municipios. Ocurre con La Casa de Manolo Franco, en Valdemorillo; Chirón, con una estrella Michelin, en Valdemoro, o El Rincón de Luis, en Titulcia.

Vinos, bodegas… y hasta setas,.

Vinos de Madrid cuenta con su propia Denominación de Origen. A menos de una hora en coche de la capital, el visitante puede conocer una gran variedad de paisajes, bodegas y experiencias que giran en torno a esta bebida milenaria. De hecho, hasta seis rutas enológicas atraviesan la comunidad. A lo largo de estos itinerarios, se suceden las bodegas. Más de 20 están abiertas al público, y se reparten por algunos de sus municipios más emblemáticos: San Martín de Valdeiglesias, Navalcarnero, Chinchón, Aranjuez, Colmenar de Oreja, Nuevo Baztán… Algunas de ellas, como ValleYglesias, Las Moradas de San Martín, El Regajal o Licinia, sobresalen por su calidad. Otra propuesta muy singular es recorrer alguna de las rutas micológicas que se adentran por la Sierra de Guadarrama; asomarse al ahumadero tradicional o la escuela de cocina de Madarcos, el pueblo menos habitado de la comunidad con poco más de 40 vecinos, o visitar pequeños negocios donde se elaboran vermú, ginebra o cervezas artesanas.